一年之计在于春，健(jiàn)康也是如此。那么，在春分时节(jié)的餐(cān)桌上，应当有哪些食(shí)材(cái)出现呢？

春分(fēn)吃“三菜(cài高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级)”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇的维生(shēng)素(sù)D含量很(hěn)高，且(qiě)香(xiāng)菇干品中钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物质含量也(yě)较多(duō)。

其铁的含量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的(de)3倍以上，这(zhè)些都是人体不(bù)可缺少(shǎo)的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇(gū)4朵，鸡(jī)肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大(dà)匙，糖(táng)1/3大(dà)匙(shi)，太白(bái)粉2小匙(shi)，黑胡椒(jiāo)粉2小匙(shi)做法：将(jiāng)米(mǐ)洗净沥干(gàn)水分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与(yǔ)鸡(jī)肉丝、调味料(liào)拌匀，铺在(zài)米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分(fēn)钟，将高级合伙人律师一年收入多少，律师合伙人分几级(jiāng)锅盖打开，拌入(rù)芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清(qīng)热解毒(dú)、健胃理气等(děng)功效。

它的味道芳香，能起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香椿(chūn)还是治(zhì)疗肠(cháng)炎、痢疾(jí)、泌尿系(xì)统疾(jí)病的良(liáng)药(yào)。

现(xiàn)代(dài)营养学研究也发现，香椿(chūn)含有维生(shēng)素E，具有(yǒu)很强的抗衰老作(zuò)用。

而且(qiě)，香(xiāng)椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒(hán)杆菌(jūn)等，都有(yǒu)明(míng)显(xiǎn)的抑制作用(yòng)。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜香(xiāng)椿洗净后放入(rù)沸水中焯烫，捞出后晾(liàng)凉(liáng)、切(qiè)成细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净(jìng)后切成丝，放入盆内，加入(rù)香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀(yún)装盘(pán)即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴(wō)笋(sǔn)的变(biàn)种，含有(yǒu)大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养(yǎng)成分，是生(shēng)食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤(fèng)尾(wěi)”之称(chēng)。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是(shì)一(yī)种低热量、高营(yíng)养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有助(zhù)于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可(kě)以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切(qiè)葱(cōng)花(huā)，油烧(shāo)至8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快(kuài)速翻炒，然(rán)后加入些许(xǔ)蚝油(yóu)或老抽（如(rú)果用老抽，加的(de)量一(yī)定不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜(cài)变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部(bù)加(jiā)入，快熟(shú)时加盐出锅。

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