新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡(pào)，可保存(cún)数(shù)日不变质的。关于(yú)新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放好吃以及新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放不会坏，新鲜鱼怎么(me)存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识(shí)：

新(xīn)鲜鱼是(shì)发(fā)物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼(yú)是(shì)发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是指(zhǐ)由于含有部分物质从而易(yì)诱发疾病的食(shí)物。鱼含有多(duō)种营养(yǎng)物(wù)质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引起(qǐ)身体不适，因此应根据个(gè)人情况(kuàng)食用。

　　在中医(yī)认(rèn)为(wèi)，鱼属于发风之(zhī)物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾病患者来说，应尽量避(bì)免(miǎn)食用。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织胺(àn)，部分(fēn)人群(qún)食用后会由(yóu)于组(zǔ)织胺(àn)作用造(zào)成(chéng)血(xuè)管通透性(xìng)增高(gāo)，引发过敏(mǐn)反应，因此(cǐ)患有皮肤(fū)病的人群应尽量避(bì)免食用，以免(miǎn)加(jiā)重原(yuán)有(yǒu)症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但对(duì)于部(bù)分人群(qún)来说，鱼中(zhōng)含(hán)有丰富的优质蛋(dàn)白(bái)质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容易被机体消(xiāo)化(huà)、吸收，能够(gòu)补充营(yíng)养，有利(lì)于维护心血(xuè)管健康。

　　因此，一(yī)般情况下可适量吃鱼，但如(rú)果(guǒ)感觉身(shēn)体不(bù)适(shì)或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免加重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除(chú)内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数(shù)日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛(táng))，或均(jūn)匀的(de)撒在盛(shèng)鱼的容器周围，然(rán)后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后，放入将(jiāng)开未开的热(rè)水(shuǐ)(80-90度(dù))中，稍(shāo)停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外表已经变(biàn)白(bái)，再(zài)放在(zài)冰上贮存，可比(bǐ)未经热水处理过(guò)的(de)鲜鱼(yú)保存时(shí)间延长一倍。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)，多吃一些鱼(yú)，对自己(jǐ)的身体(tǐ)是比(bǐ)较好的，鱼肉含(hán)有丰富的镁元素，对(duì)心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压，下面了(le)解新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存(cún)方法及相关资(zī)料。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类(lèi)会从(cóng)内脏开(kāi)始腐坏、因(yīn)此新(xīn)鲜(xiān)的鱼买回来后要(yào)立刻取出内脏(zàng)；若不(bù)食用(yòng)鱼头、先切下鱼头也(yě)能(néng)保持新鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流动的(de)清水由腹部内侧到(dào)外侧冲洗干净、洗掉内(nèi)脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时间、若鱼身仍然出(chū)水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼(yú)要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片(piàn)的(de)鱼肉(ròu)买回家后不(bù)要直接(jiē)丢进冰箱、带(dài)有血(xuè)水的鱼肉容易在料理(lǐ)时(shí)产生腥(xīng)味、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱(xiāng)、能去腥还会(huì)让鱼肉更结实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜(mó)包裹、放(fàng)入(rù)冷冻(dòng)库、也有助于(yú)去除水分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉(ròu)先(xiān)进行腌渍、调味、再(zài)放入(rù)冷冻(dòng)库保存(cún)、可以(yǐ)避免鱼肉氧(yǎng)化、除了更加入(rù)味、也能(néng)保持肉质的(de)弹性(xìng)和湿(shī)润、入(rù)口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解(jiě)冻(dòng)

　　 从冷冻库直接(jiē)拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室进行自然(rán)解(jiě)冻、才不会让腥味坏了(le)料理的味(wèi)道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若(ruò)进(jìn)行二次冷冻、会让风(fēng)味流(liú)失、若在超市买到(dào)解冻(dòng)过(guò)的.鱼肉、无法避(bì)免二次冷(lěng)冻(dòng)的(de)情况下、可以先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿(ér)童每日的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可保存数(shù)日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰(bīng)箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍鱼(yú)身和鱼(yú)肚内部、然后(hòu)把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热(rè)水中、稍烫(tàng)外(wài)表发白时(shí)就(jiù)捞(lāo)出(chū)来(lái)、放凉后(hòu)包上(shàng)保鲜(xiān)膜冷藏(cáng)保存(cún)、保鲜24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、放在(zài)10%的(de)食(shí)盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部(bù)位(已开膛)、或均匀的(de)撒(sā)在盛鱼(yú)的容器(qì)周围、然后(hòu)将鱼(yú)和芥末置(zhì)于封闭容器内、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水(shuǐ)处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入将开未开(kāi)的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便(biàn)捞出(chū)、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已经(jīng)变(biàn)白、再放在冰上贮存、可比未经热水处理过(guò)的鲜(xiān)鱼保存时间延(yán)长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼清(qīng)洗(xǐ)干净(jìng)、切成适宜烹饪的形(xíng)状后(hòu)、装(z两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么生肖，两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么修辞手法huāng)入具(jù)有透气性的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放在热蒸(zhēng)气中(zhōng)杀菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉通风处可(kě)防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收拾好(hǎo)的(de)鲜鱼鱼(yú)身(shēn)上切(qiè)几条刀花、然后(hòu)、将适量啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直(zhí)接(jiē)放入冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼(yú)眼(yǎn)睛内的视(shì)神(shén)经后面(miàn)有一条(tiáo)生死(sǐ)腺、鱼(yú)一(yī)旦(dàn)缺水(shuǐ)、生死腺(xiàn)就(jiù)会发生断(duàn)裂、鱼不久也会死去。

　　用(yòng)浸过水的纸(zhǐ)片(piàn)贴在鱼眼睛上、可以有效(xiào)地防止(zhǐ)生(shēng)死腺断(duàn)裂、让鱼在(zài)离开水后两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么生肖，两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么修辞手法(hòu)多活3-5个小时(shí)、起到保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼(yú)放入盛有冷水(shuǐ)的(de)容器(qì)中(zhōng)、让鱼(yú)横躺在容器(qì)内静置一段(duàn)时(shí)间(jiān)、然后(hòu)把(bǎ)它放入冷柜的(de)冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种(zhǒng)方法会让(ràng)鱼(yú)慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻易变质、只(zhǐ)要及(jí)时烹饪、不会(huì)影响口感。

　　 二(èr)、白酒(jiǔ)保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因为(wèi)白酒中含有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作(zuò)用.但(dàn)在具体(tǐ)做法上,要注意两点.一(yī)是所用的白酒,必(bì)须在50度以上,以增(zēng)强麻醉能力.二(èr)是到了目的地(dì)后,要立即将蘸有(yǒu)白酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时(shí)间过长(zhǎng),会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方法比较(jiào)简单粗暴、就是(shì)直接把鱼(yú)放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先不(bù)要用水清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、然后放在浓度(dù)为(wèi)1：10的盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、一般在30度(dù)左右气温下、也可以(yǐ)让鱼的保鲜时间延长几(jǐ)天。

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