近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持(chí)续火(huǒ)热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在(zài)清(qīng)明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个(gè)月的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平(píng)台(tái)出现了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再(zài)次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各(gè)大(dà)平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最(zuì)多(duō)，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范(fàn)经(jīng)营者价格行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节价的，要依法合(hé)理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶(jiē)段。企查查数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)每(měi)年新增注册(cè)量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市(shì)，淄博(bó)各火车(chē)站客(kè)流量持(chí)续升温，全(quán)国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势(shì)，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)新高(gāo)。尤其是(shì)周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次(cì)，合计(jì)5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流(liú)量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭借着地理优势，在周(zhōu)末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平(píng)台数(shù)据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山(shān)东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天津市(shì)和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居(jū)全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单中淄博(bó)均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量入口”成了淄博市发展的(de)新契机(jī)。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符(fú)合(hé)条件的来淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提(tí)供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后离(lí)不(bù)开政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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