苹果是酸(suān)性(xìng)还是碱性

　　苹果是碱性的。

　　苹果属于碱性(xìng)食(shí)物(wù)，苹(píng)果虽口味偏酸，但将苹果燃烧后，灰分在水溶液中呈(chéng)现碱性(xìng)，故苹(píng)果属于碱(jiǎn)性食物。日常适(shì)量吃苹果(guǒ)可为机体补充一定(dìng)营养成分(fēn)，有(yǒu)利消化。

　　酸性或碱性食物并非依(yī)据食物口味或(huò)汁液酸碱(jiǎn)程(chéng)度判定，不能仅以苹(píng)果口味偏(piān)酸，将苹果认定为酸性食物。

　　碱性食物(wù)指进(jìn)行食物化学(xué)研究(jiū)，食物燃烧后的(de)灰分(fēn)在水(shuǐ)中呈碱性的食物，碱性食物多含(hán)有丰富(fù)钾元素(sù)、钠元素、钙元(yuán)素、镁元(yuán)素等成(chéng)分。苹(píng)果属于碱(jiǎn)性(xìng)食物，大(dà)部分蔬菜(cài)、水果、豆(dòu)类制品都(dōu)属于碱性(xìng)食物。

怎么(me)挑苹果(guǒ)又大又(yòu)甜的

　　1、看颜色(sè)和纹路。

　　苹果在自然生长的环境下因光照角度和树叶遮挡面积等因素的影响(xiǎng)下苹果会(huì)呈现出不同的颜色，所以果皮呈现红黄相间的(de)颜色且带有(yǒu)麻(má)点(diǎn)，纹路(lù)错综复杂的(de)苹果才(cái)说明(míng)它受(shòu)到的光照充足，果肉会较黄，汁(zhī)水(shuǐ)也比(bǐ)较多。

　　2、摸一摸手感。

　　在(zài)挑(tiāo)选苹果的时候，我(wǒ)们可以摸一摸苹果的(de)表皮，如果(guǒ)手感软硬适中(zhōng)且有一点粗糙(cāo)感就(jiù)说明苹果成熟度(dù)刚刚(gāng)好。

　　太(tài)软(ruǎn)会没有脆感，适合(hé)老年人(rén)食用，太硬且表面光滑的苹果吃起来会比较酸涩。

　　3、？掂一掂(diān)重量。

　　把(bǎ)两个个头差不多(duō)的苹果(guǒ)放在手(shǒu)里掂一掂，个头不大(dà)又有分量就说明水分充足。

　　在买苹果(guǒ)时，尽量(liàng)选(xuǎn)择中(zhōng)果，那种个头(tóu)圆(yuán)润的苹果(guǒ)比长得歪(wāi)瓜裂枣(zǎo)的(de)苹果更好吃。

　　4、？观察苹果蒂和苹(píng)果(guǒ)脐。

　　在挑选的时候，可以看下苹果蒂和苹(píng)果脐，苹(píng)果蒂是(shì)连接根部的地方，若是呈现浅绿色，根蒂潮湿(shī)，难以折断，代表这个(gè)苹果是(shì)新(xīn)鲜(xiān)刚(gāng)采摘的；若是呈现黑褐色，根蒂很干，说明(míng)已(yǐ)经不新(xīn)鲜(xiān)了。

　　而苹果脐是(shì)凹陷(xiàn)状的，果脐凹陷越深(shēn)苹果就越好吃，相对应的(de)，果脐凹陷越浅(qiǎn)，口感就会越差(chà)。

苹果如何挑选甜(tián)的(de)

　　1、看苹果的(de)新鲜程度。

　　如果苹果蒂周围没有褶皱的，就说明这是刚摘下来的(de)新鲜苹果(guǒ)，反之苹果蒂皱纹越多越深(shēn)，就说明摘(zhāi)下(xià)来有一段时间了，肯定不新鲜了。

　　2、看苹果的(de)条纹(wén)。

　　挑选苹果的时候要看一(yī)下苹果(guǒ)的条纹(wén)，条纹越多，苹果就越(yuè)好吃，反(fǎn)之条纹少的苹果既不脆而且又不甜。

　　3、看苹果的(de)重量。

　　不知道怎么挑选的时候，可以用手来(lái)掂一下它的重量，一般来说(shuō)苹果越重就说明里(lǐ)面的(de)水分就越多，吃起(qǐ)来也就越(yuè)甜越清脆。

　　4、看苹果的(de)颜色。

　　大部分人都是专挑(tiāo)红(hóng)色的苹果(guǒ)买，其实不对(duì)，很多红(hóng)色(sè)的苹果可能是用了染色剂。

　　应(yīng)该挑(tiāo)选黄里透(tòu)红，而(ér)且看上去有一(yī)丝丝透红的，这样的苹果都很甜(tián)，而且水(shuǐ)分充(chōng)足口感(gǎn)也(yě)会非常好。

　　5、看(kàn)苹(píng)果的凹槽处。

　　如果它的凹陷比(bǐ)较浅，苹果就(jiù)会很酸。

　　挑选凹陷处比较深的，这样苹(píng)果才会(huì)更加香甜(tián)。

　　6、看苹果的(de)手感。