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牛心顶是(shì)黄(huáng)喉吗

　　牛心顶是(shì)黄喉的。

　　黄喉与牛心顶的(de)区(qū)别:

　　1、来源不(bù)同

　　黄喉来自于猪、牛等家畜的(de)大(dà)血管，一般为主(zhǔ)动脉，又称(chēng)心管。牛的心脏顶(dǐng)部连接血脉和心脏(zàng)的组织(zhī)。韧性较(jiào)高(gāo)，可以入菜(cài)。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝(gān)、胃等内脏营(yíng)养价值高(gāo)一些(xiē)。牛心定的主要(yào)成分是组织。

　　3、口(kǒu)感(gǎn)不同

　　黄喉(hóu)较(jiào)厚，口(kǒu)感(gǎn)比(bǐ)猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理(lǐ)起来(lái)较为(wèi)麻(má)烦，若处理不好，口感很绵(mián)，嚼(jué)不(bù)动，不过专业(yè)吃货(huò)很多都爱吃(chī)牛(niú)黄喉。牛心顶由于它的韧性很(hěn)高，所以用酱炒出来(lái)后(hòu)口感(gǎn)既脆嫩又爽(shuǎng)口(kǒu)。

牛(niú)心管是牛的什么部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛(niú)心脏的主动脉(mài)血管。

　　2、黄喉是火锅中的一种食物，来(lái)自于猪、牛(niú)等家畜的大血管(guǎn)，一般(bān)为主动脉，又(yòu)称心管，常被误解为食(shí)管或气(qì)管，在火(huǒ)锅菜肴中又分(fēn)为发(fā)制(zhì)黄(huáng)喉(hóu)和鲜黄喉，在火锅中重(zhòng)要(yào)的(de)特点就是爽脆(cuì)。

　　3、火锅涮烫菜品(pǐn)中结婚祝福语恭喜恭喜是什么意思，恭喜恭喜是什么意思抖音，牛黄喉较厚，口(kǒu)感(gǎn)比猪黄(huáng)喉口感更好(hǎo)。

　　但牛黄喉处理(lǐ)起(qǐ)来较为麻烦，若处理(lǐ)不好(hǎo)，口感很绵(mián)，嚼不动。