咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的？关于(yú)咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的以(yǐ)及咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制(zhì)造等(děng)问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够(gòu)用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花(huā)肉制造的(de),咕噜肉(ròu)需求(qiú)一(yī)些肥(féi)肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于(yú)我国(guó)以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说(shuō)。第(dì)一个传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指这道(dào)菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个(gè)传说(shuō)指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤干，切(qiè)小块(kuài)，用(yòng)刀尖(jiān)在(zài)每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的(de)油，油轻(qīng)轻(qīng)起泡，筷子放入(rù)测验能够(gòu)看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起(qǐ)，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋(zī)味，觉得(dé)甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖(táng)，假如觉得稠了(le)能够(gòu)恰当一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数(shù)裹(guǒ)在(zài)猪肉上了，翻(fān)炒一(yī)下(xià)，熟(shú)了(le)就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中(zhōng)很有(yǒu)特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个生肖的动物、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈(chéng)45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然后(hòu)反过来，刀子(zi)与桌(zhuō)子(zi)笔直，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后切(qiè)成块

　　2、将猪(zh天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个生肖的动物ū)肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸至金黄(huáng)色，捞出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　天兵天将指哪个生肖，天兵天将指哪个生肖的动物　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白(bái)糖的用(yòng)量或者是(shì)添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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