扶大厦之将倾全诗解释，扶大厦之将倾挽狂澜于既倒原文-橘子百科-橘子都知道

扶大厦之将倾全诗解释，扶大厦之将倾挽狂澜于既倒原文鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如(rú)果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放(fàng)入(rù)冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入(rù)冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食用的。关于鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻保存(cún)，鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还(hái)是冷(lěng)冻呢，刚买(mǎi)的鱼放(fàng)冰箱保鲜(xiān)还是冷(lěng)冻(dòng)，买回来(lái)的(de)鱼(yú)是(shì)保鲜还是(shì)冰冻里(lǐ)等问题(tí)，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也(yě)有少数(shù)是卵胎(tāi)生(shēng)和(hé)胎生的。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生(shēng)受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生(shēng)与之类(lèi)似，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵(luǎn)也在雌(cí)鱼肚(dù)子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获(huò)得(dé)养分。

鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼(yú)，则(zé)放(fàng)入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以(yǐ)长时(shí)间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进(jìn)补的好时机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食(shí)品，不(bù)仅(jǐn)味道鲜美，而且营(yíng)养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白，人(rén)体(tǐ)吸收率高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富(fù)含(hán)丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的(de)钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量(liàng)虽低扶大厦之将倾全诗解释，扶大厦之将倾挽狂澜于既倒原文，但其中的脂(zhī)肪酸被证(zhèng)实有降(jiàng)糖(táng)、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有(yǒu)效地(dì)预(yù)防骨(gǔ)质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)含有大(dà)量的(de)蛋(dàn)白质(zhì)，如(rú)黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般(bān)比较低(dī)，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶(méi)的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时(shí)间也大大延长，通(tōng)常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在(zài)冷冻过程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质(zhì)发(fā)生冷冻变性(xìng)和(hé)一系列(liè)理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保水(shuǐ)性(xìng)的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活(huó)性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤(xiān)维(wéi)中的水分将结成冰晶，但在解冻的(de)时候却没有(yǒu)办法再与蛋白质分子聚合，也就不能(néng)被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如(rú)果(guǒ)也要(yào)较真儿的话,那就不(bù)得不提(tí)醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程(chéng)中，受局部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物(wù)积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等因素(sù)影响，也会出(chū)现品(pǐn)质的下降，一样有(yǒu)一定的(de)营养损失(shī)。