鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎(zěn)么补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么(me)办法是(shì)可以补救(jiù)一下的吗？为(w句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思èi)什(shén)么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固(gù)的(de)现象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)可以再(zài)加入适量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充分混合即(jí)可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或水融合(hé)，这种情(qíng)况就(jiù)不能(néng)够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是关键，一般(bān)蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开水，否则开水先(xiān)将蛋(dàn)液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白(bái)质(zhì)的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是人(rén)体所较(jiào)好(hǎo)的优质蛋(dàn)白(bái)来源，所以对(duì)于(yú)低蛋白(bái)血(xuè)症患者(zhě)、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体有创面需(xū)要进行句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思愈合的患(huàn)者，以(yǐ)及需要生长肌(jī)肉的(de)人(rén)群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等(děng)方(fāng)式，因为其他(tā)方式(shì)可以无形中增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现(xiàn)高(gāo)脂血症或者(zhě)高血(xuè)压等状况(kuàng)。

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