鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不小心(xīn)把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是汤(tāng)汤水水的，有什么(me)办法是可以补救一(yī)下的(de)吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现(xiàn)象？的。

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　　鸡(jī)蛋羹水放多了(le)可以(yǐ)再加(jiā)入适量的鸡蛋(dàn)，将其(qí)与水充分混合(hé)即可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透(tòu)，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情(qíng)况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原(yuán)因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和(hé)热开水，加生水因(yīn)自来(lái)水中有空气(qì)，水被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成(chéng)分也会受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　织女是什么意思网络用语，牵牛织女是什么意思　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡(jī)蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化，具(jù)体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋(dàn)白血(xuè)症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要进(jìn)行愈合(hé)的患者，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的(de)热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食，可能(néng)出现高(gāo)脂血症或(huò)者高血压等状况。

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