等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待-橘子百科-橘子都知道

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家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对(duì)身体(tǐ)好

　　各(gè)有(yǒu)优缺点。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主(zhǔ)要区(qū)别在(zài)于传热均匀，但同(tóng)时(shí)导(dǎo)热比较慢，使(shǐ)用时保温(wēn)效(xiào)果比(bǐ)较好(hǎo)，所以更适(shì)合拿来(lái)炖煮，适合厨房新(xīn)手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般比较光(guāng)滑(huá)，比较好打理(lǐ)和清洗，并(bìng)且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热较快(kuài)，如果掌握(wò)不好火候(hòu)，很容易将菜炒糊(hú)，但导热快的(de)好(hǎo)更适合用来爆炒，更适合有会炒(chǎo)菜(cài)的人使用，并且熟铁锅(guō)更节省煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅是生铁好还是熟铁好(hǎo)？

　　针(zhēn)对(duì)题主这个(g等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待è)问题我们先来(lái)了解下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之(zhī)间的区(qū)别。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待(de)优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁(tiě)之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又(yòu)称铸铁，还含有少(shǎo)量的(de)硫、磷(lín)、锰、硅(guī)。

　　（市(shì)面(miàn)上的铸铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳(tàn)量在0.02%以(yǐ)下(xià)的铁，是生铁精炼而来(lái)，又叫锻铁、纯(chún)铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的制作(zuò)过程(chéng)以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由于其含碳量(liàng)高并夹杂其它元素(sù)在内，导致它在(zài)特性上虽(suī)然坚(jiān)硬耐(nài)磨(mó)，但是(shì)会很脆，不能(néng)用于锻造，只能通过(guò)1000多度的高温融化(huà)过成(chéng)铁水，再通(tōng)过(guò)模具(jù)，浇(jiāo)铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属于纯(chún)铁，所以在特性(xìng)上很软、很有塑造性、强度和(hé)硬度上(shàng)没(méi)生铁(tiě)高，所以(yǐ)适合锻(duàn)压制(zhì)作。

　　（图片中是(shì)传(chuán)承下来的手(shǒu)工锻打工艺，现在大部分都是机(jī)械立(lì)体旋压成型工艺。

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　　3，生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的优缺点以及功(gōng)能特性

　　了解完(wán)了原(yuán)材(cái)料特性和铸(zhù)造(zào)过程(chéng)，我(wǒ)们来看(kàn)看生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中(zhōng)小火炖(dùn)菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的优点也是它的缺(quē)点，厚重的锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃料的消耗加(jiā)大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导(dǎo)致锅体很(hěn)脆，很(hěn)容(róng)易破裂，前期开锅(guō)和后期(qī)养(yǎng)锅(guō)没有处理好，锅体会生(shēng)锈。