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　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻(dòng)会有(yǒu)可(kě)能(néng)导致(zhì)奶油奶酪内部(bù)油水分离; 2、至于冷(lěng)藏(cáng),在切口部(bù)位(wèi)一定要封好(hǎo),挤出所有空气,避免(miǎn)切口部位(wèi)氧化变质。

　　有些人会(huì)拿(ná)药棉沾百分之(zhī)七十五的酒精绑在(zài)所开的口子上,效(xiào)果不错,放三到四(sì)个月。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细(xì)腻(nì)，口感微(wēi)酸，非常适合用来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)开(kāi)封(fēng)后非(fēi)常容(róng)易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发(fā)酵过程中最高温不可高于六(liù)十度)然后加热至70-80度(dù)放入(rù)凝乳酶凝固、过(guò)滤(lǜ)。

　　挤压(yā)成型。

奶油(yóu)奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用(yòng)于制(zhì)作(zuò)芝士蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶油一般经过拌(bàn)打可以作(zuò)为(wèi)装饰性材料直接(jiē)吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和(hé)奶酪(lào)不(bù)同的是，奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)还是一种未成熟的(de)全脂奶酪(lào)，很柔(róu)软颜色(sè)洁白，看(kàn)起(qǐ)来有些(xiē)像打发后(hòu)的淡奶油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪的原料是(shì)牛奶，还添加(jiā)了鲜奶油或者是鲜奶油和牛(niú)乳的混合物，所有(yǒu)口感很细腻，不过这样却会让(ràng)奶油奶酪很容易(yì)吸收其它食物的味(wèi)道，所(suǒ)以保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油(yóu)，生日趴(pā)上的蛋(dàn)糕(gāo)表面那一层层的奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶油，口感很细腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是(shì)用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化哈(hā)，倒入(rù)一个小(xiǎo)碗里(lǐ)，加入白(bái)砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅(guō)里融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油(yóu)之(zhī)外的材料(liào)都装入面包(bāo)桶里面合(hé)成面，之后(hòu)加入(rù)黄(huáng)油继续揉(róu)面(miàn)团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成(chéng)圆(yuán)饼，步(bù)骤1做好的(de)馅(xiàn)料(liào)包好收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋液(yè)，撒上(shàng)杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油(yóu)怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下约半(bàn)个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下面(miàn)垫冰块来(lái)打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用电动打蛋器的高速，迅速(sù)打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之(zhī)间也会摩擦(cā)产生热(rè)量加上室(shì)内的温(wēn)度，都会(huì)让(ràng)奶油融(róng)化，打(dǎ)发淡奶(nǎi)油(yóu)的(de)时(shí)候(hòu)最好是(shì)加糖粉(fěn)，效(xiào)果非常好，因为糖粉融化的(de)更快，能给淡(dàn)奶(nǎi)油发泡起(qǐ)很(hěn)大作用。

　　4、还一点(diǎn)要(yào)注意的就是不要打发(fā)过(guò)头，淡奶油不象蛋清，打(dǎ)好久(jiǔ)都不会(huì)过，要(yào)把握好时间(jiān)。

　　不过(guò)如(rú)果已经打过头的(de)奶(nǎi)油也不要紧，不要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发的(de)点心。

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