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颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的吗，十(shí)块钱一(yī)罐(guàn)的藕粉能吃(chī)吗

　　颗(kē)粒状的(de)藕粉不是(shì)真的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质(zhì)量好(hǎo)的藕(ǒu)粉中(zhōng)还会一些(xiē)片状物质存在，那些(xiē)质量差或者(zhě)假的(de)藕(ǒu)粉(fěn)质地粗(cū)糙(cāo)，用(yòng)手(shǒu)捏的时候有颗粒感，但是没有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调(diào)以后会是透明状，而且吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状(zhuàng)藕(ǒu)粉，本(běn)质上并(bìng)没(méi)有区别，都是现代精加工后(hòu)的藕粉，只是外观形(xíng)状(zhuàng)不同(tóng)而已。

藕粉买什么(me)样的才正(zhèng)宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡(gòng)粉(fěn)",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食(shí)品等产品专业生产加工的私(sī)营独资企业,杭州三(sān)家村(cūn)藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集(jí)农林产品科研开发(fā)/深加工/销(xiāo)售为一莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱体,国内(nèi)较大藕粉生产(chǎn)厂家,行(xíng)业标准参与起草单位,杭州天堂食品有限公(gōng)司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食品零售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿(sù)的大型副食品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋干产(chǎn)品享有(yǒu)盛(shèng)誉,致力于开发(fā)加工天然健(jiàn)康地方(fāng)名优特食(shí)品为主导产业,杭州万隆果干(gàn)食品有限公(gōng)司 )

　　5、德(dé)春(chūn)牌 (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于1999年,云南较大的(de)专(zhuān)业藕粉(fěn)企业(yè),澄江藕粉的代表性品(pǐn)牌,农产(chǎn)品加工知名企业,云南德春绿色食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系列食(shí)品(pǐn)的生产/加工/销(xiāo)售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市(shì)晨光实(shí)业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖(hú)龙(lóng)井茶/兼营世界各(gè)地(dì)名(míng)优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺(yì)福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生产(chǎn)中式餐饮(yǐn)和食品,素有"知(zhī)味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服(fú)务(wù)集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产品(pǐn)开发生产,集白莲/莲(lián)藕(ǒu)/荷叶茶加工为(wèi)一体的(de)民(mín)营企业,白莲系列产品销(xiāo)往海(hǎi)内(nèi)外,广昌(chāng)莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健(jiàn)康食品的研制/生产(chǎn)/销售(shòu)/宣传于一体的(de)综合型食品企业,桂(guì)林智强食品开发有(yǒu)限公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量(liàng)的铁质和还原糖(táng)等成分(fēn)，与空气接(jiē)触(chù)，极易氧(yǎng)化，使粉的(de)颜色由白(bái)而(ér)转微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯(shǔ)、马(mǎ)铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没(méi)有这种变化，都是纯(chún)白色或(huò)稍带黄色的；

　　如(rú)果(guǒ)这类淀粉(fěn)呈(chéng)玫瑰红色，则是加(jiā)入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有(yǒu)莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此(cǐ)清香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无(wú)异状.

　　现(xiàn)形(xíng).藕粉和其(qí)它淀粉有时呈(chéng)片(piàn)状，但片(piàn)状的(de)藕粉表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧，表面是平(píng)光(guāng)的(de)。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入口(kǒu)中．触及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后(hòu)，不仅不易溶(róng)化．而且还会(huì)粘糊(hú)在一(yī)起或呈(chéng)团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀(yún)后，再以沸水冲调，随即熬(áo)透可食，其(qí)吸水胀性可(kě)达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠厚的熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需(xū)在(zài)炉(lú)子上加热调煮，才能食用，它们的吸(xī)水胀性(xìng)及韧性均不如藕粉，色(sè)泽多呈白(bái)色或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置(zhì)十多小时，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕粉有(yǒu)副(fù)作用吗

　　藕粉没什么(me)副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖者(zhě)应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百(bǎi)姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃(wèi)及十二指肠溃(kuì)疡(yáng)患者忌食莲藕及其(qí)制(zhì)品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血(xuè)，开胃(wèi)。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕(ǒu)粉服食(shí)，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分(fēn)是莲藕，故与(yǔ)莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲(lián)藕食(shí)物相克，大豆中含(hán)有丰(fēng)富(fù)的铁质，不能与含纤(xiān)维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲(lián)藕食(shí)物相克，莲藕含有纤(xiān)维(wéi)素，纤维(wéi)中(zhōng)的醛糖酸可(kě)与(yǔ)猪(zhū)肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

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