落座(zuò)、打开手机、扫码点(diǎn)菜，已经(jīng)成为不(bù)少人外(wài)出(chū)就(jiù)餐时的潜意识动作。不(bù)过，你是否意识到，这一(yī)便(biàn)捷(jié)行为背后可能藏着猫(māo)腻：在一次(cì)次点击(jī)中，顾客的(de)个人信(xìn)息也(yě)被“收割”。

　　扫码点(diǎn)餐开通门槛低

　　近日，北(běi)京(jīng)市消费者协会发布对(duì)“扫码强(qiáng)制关注(zhù)使用”现(xiàn)象的劝喻。其中提(tí)到，“必(bì)须使用小程序才能点餐”等扫(sǎo)码强制关注使(shǐ)用的(de)现象(xiàng)在(zài)生活中并不少见。

　　在(zài)北京工作(zuò)的白领小(xiǎo)张就经常遇到这(zhè)种情况。“餐桌(zhuō)前坐定后，服(fú)务员第一句就是请扫码点餐(cān)，当提出(chū)能不能用纸质菜单时(shí)，服务员(yuán)不是说纸质菜(cài)单菜品不全，就是(shì)需等较长(zhǎng)时间，有(yǒu)的干脆(cuì)告诉你只能扫码(mǎ)点餐。”小张(zhāng)回忆(yì)，“这(zhè)不就是(shì)变相强制扫码点餐(cān)吗(ma)？”

　　如今，扫码(mǎ)自助(zhù)点(diǎn)餐(cān)在餐饮(yǐn)业(yè)已得到推广。山东一(yī)家(jiā)虾火锅店的(de)老(lǎo)板吕先生向中新经纬表示，他的餐(cān)厅自2021年起就彻底告别(bié)纸(zhǐ)质菜单了，客(kè)人只能(néng)扫桌(zhuō)边二维码进(jìn)入小程序点餐(cān)。“这样做不仅节省人力成本，省(shěng)去沟通成本(běn)，还不容易(yì)出错，效率(lǜ)更(gèng)高。此外(wài)，做一套扫(sǎo)码点餐系统也不贵。”吕先生同(tóng)时表示(shì)，餐(cān)厅实施(shī)扫码点餐以来，只有(yǒu)极个别顾客提(tí)出(chū)过异议，其他顾客都已经(jīng)习惯(guàn)成自然了。

　　据(jù)中新经纬了解，目(mù)前一家(jiā)餐厅(tīng)定(dìng)制一个扫(sǎo)码(mǎ)点餐小程序(xù)门槛并不高，仅需(xū)花费数百元。

　　华斌(bīn)（化(huà)名）之前(qián)在一家互联网公(gōng)司做程序(xù)员(yuán)，2021年离职后开了(le)一间工作(zuò)室，专门为各种(zhǒng)店铺定制点单小程序，其中餐(cān)饮店的(de)扫码点餐小程序是(shì)用户(hù)咨询得最多的。

　　“扫码点(diǎn)餐现在(zài)很(hěn)普遍，一桌一码，用户扫码进入小程序，点餐、结算、充值、堂食或自提都可以选择。开(kāi)通门槛(kǎn)也比较低，只(zhǐ)需(xū)要提供(gōng)营业执照，费用的话，小程序申请加开通微信支付(fù)共400元，如果(guǒ)再开通支付宝(bǎo)支付(fù)额外付300元。”华斌介绍。

　　另一家专门做餐(cān)饮小(xiǎo)程序的店铺负责人也介绍称，定制扫码点餐小程序仅需(xū)399元，包括认证、搭建、设计等费用，餐饮店(diàn)直(zhí)接上传商品(pǐn)就(jiù)可以用。

　　不提(tí)供个人信息不能吃饭？餐厅可(kě)自由(yóu)设置

　　“只是(shì)点个菜而(ér)已(yǐ)，有必要(yào)非得扫码吗？”“点个菜为什(shén)么还(hái)要我(wǒ)提供微信昵称、手机号呢？”在社交(jiāo)平台上，不少网(wǎng)友表(biǎo)示不解。

　　华(huá)斌说，在扫码点餐小程序的后台，餐饮店(diàn)老板可以做一些数(shù)据分析，比如收入(rù)、销量(liàng)等基础数据，当然也可以分析会员充值情况、顾客画像等。

　　那么如何(hé)获(huò)得顾客画像呢？华斌说，这(zhè)些都(dōu)可以通过后台设(shè)置实现。

　　“首先，可以设(shè)置不登录无法点餐，登录主要(yào)是获取微(wēi)信昵称(chēng)、头像，有的小程序也会获取手(shǒu)机号。如果(guǒ)觉得这样(yàng)做用户(hù)体验不好，还有其(qí)他办(bàn)法，可在支付环节(jié)，设置(zhì)开通会(huì)员可领小(xiǎo)额优惠券，大部分(fēn)用户会注册，这样就获(huò)取(qǔ)了用(yòng)户的(de)微信信息和手(shǒu)机号。当然(rán)餐厅(tīng)也可以设置成(chéng)直(zhí)接点(diǎn)餐，获(huò)取(qǔ)这(zhè)些信(xìn)息的目的是方便以后(hòu)运营，向顾客推(tuī)送餐厅的活动优惠信息(xī)。”华斌说。

　　吕(lǚ)先(xiān)生也表示，当时业务人员曾告诉(sù)他(tā)可(kě)通过设(shè)置获取顾客(kè)信(xìn)息，且信(xìn)息越(yuè)全面(miàn)越有利(lì)于(yú)后期(qī)分(fēn)析客源(yuán)。“我文(wén)化程度有限，也(yě)不(bù)想搞这些，开通扫(sǎo)码点(diǎn)餐就图(tú)个(gè)方便，所以(yǐ)我们不提(tí)供个人(rén)信息也能点餐(cān)。”吕先(xiān)生(shēng)说。

　　除(chú)了被“收割(gē)”个人信息，顾客每次点空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗(diǎn)餐也都可以转(zhuǎn)变为小(xiǎo)程序的流量，而商家可选(xuǎn)择(zé)通过接收推广广告(gào)获(huò)取(qǔ)广告费用。

　　据(jù)一(yī)位(wèi)小程序开发(fā)者透露，点餐(cān)小程序也可以接入第三方广告，顾客(kè)点击，餐(cān)饮店老板(bǎn)分钱。“当小程(chéng)序的用户量达到1000以上时，就可以申请接入广告(gào)，开屏广告(gào)或者插入(rù)小程序中(zhōng)都可以，顾(gù)客点击或浏(liú)览，餐(cān)饮店可(kě)以(yǐ)分(fēn)流量费。”

　　据一位餐(cān)饮店(diàn)老(lǎo)板介(jiè)绍，顾(gù)客点击一(yī)次他们分得的(de)钱数并不(bù)固定，要(yào)看用户质量(liàng)，有时(shí)候点一下(xià)是几毛钱(qián)，有时(shí)候(hòu)能达到一块多。“总的来说，这笔(bǐ)收入不多，一个月(yuè)几百块(kuài)钱，有比没有强。”

　　经纬(wěi)快评：

　　把顾(gù)客当“流量”，最终会(huì)失去顾客

　　针对存(cún)在(zài)已久的强制扫码点餐，顾客(kè)们怨声载(zài)道(dào)，相关(guān)部门组织(zhī)也(yě)多次发文，提出“不得”强(qiáng)制。不过，即使(shǐ)用户(hù)自愿(yuàn)选(xuǎn)择扫码点餐，这里面也并(bìng)非没(méi)有问题，还牵扯到个人(rén)信(xìn)息的(de)获取和使用。

　　为尽可能详细准确地分析顾(gù)客画像、大范围(wéi)准确地(dì)推(tuī)送营销信(xìn)息，部分餐厅商(shāng)家通过设(shè)置扫码点餐小程(chéng)序后台(tái)，获取顾(gù)客(kè)个人信(xìn)息，内容有(yǒu)多有少，程度有(yǒu)深有浅，导致了顾客必须提交个人(rén)信(xìn)息，否(fǒu)则(zé)无法点餐的局面(miàn)。

　　暂不论强制(zhì)顾客扫码点(diǎn)餐、过(guò)度收集顾客个人信息已违反相关法律规定，单是把(bǎ)顾客当成冷冰冰(bīng)的“流量”，对整个餐饮业(yè)的(de)经营环(huán)境和发展就已伤害满满。

　　在以服空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗务为首要要求的餐(cān)饮(yǐn)业，顾客是一(yī)个个有(yǒu)温度的人，满足(zú)顾客(kè)需求，提供优良的服(fú)务，应是餐饮业的共识。强制扫码点餐(cān)，实(shí)际上是阻碍了餐厅与顾客(kè)之间有温度(dù)的交流，本应满足顾客(kè)个性需求的便(biàn)捷扫码变成了“消费(fèi)烦恼(nǎo)”。

　　而(ér)过度收集个人(rén)信(xìn)息则(zé)更恶劣，实际上(shàng)是在(zài)违反诸多法律规定的基础上，将顾客当成(chéng)了餐(cān)厅经营营销的流(liú)量工(gōng)具，甚至(zhì)是(shì)待割的“韭(jiǔ)菜”。

　　需(xū)要明(míng)确，首先强制扫码(mǎ)点餐不合理不(bù)合法，消费者(zhě)有权抵制；其次，扫码(mǎ)点餐过度索权亦违反相关法律规定。对(duì)餐饮商家来说，强(qiáng)制扫码点餐获取顾客信息，看似“圈粉”，获(huò)得了流量，实则“脱(tuō)粉”，最终失去顾客。商家唯有意识到(dào)最好的(de)营销手段(duàn)是(shì)高质量的服(fú)务，才能真正留住客(kè)户。

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