咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕噜(lū)肉是用(yòng)什么(me)肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜(lū)肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你收(shōu)拾以下(xià)的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉是能(néng)够(gòu)用瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)五(wǔ)花肉制(zhì)造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么(me)好。咕噜肉(ròu)是一道(dào)经典的(de)粤菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排(pái)挡(dǎng)必备这一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕(gū)咾肉作为欧(ōu)美人士最了(le)解的我国菜之一，常见于我国(guó)以(yǐ)外(wài)的(de)唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传(chuán)说。第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四(sì)溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放(fàng)咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉(ròu)的来(lái)历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。

　　第一(yī)个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁(jié)净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米(mǐ)淀粉(fěn)拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块放(fàng)入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油(yóu)热(rè)锅，放入(rù)小西(xī)红柿和适量西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了(le)加(jiā)点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就(jiù)能(néng)够出(chū)锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜(cài)系粤菜菜(cài)系(xì)中很有特征(zhēng)的(de)菜(cài)式之一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味(赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读wèi)归于糖(táng)醋味，色(sè)泽(zé)漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜(tián)酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红(hóng)椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切(qiè)，然后反过(guò)来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。赶歌圩的读音是什么，赶歌圩的拼音怎么读>

　　能够协助入味；后(hòu)切(qiè)成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边(biān)放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头(tóu)捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花刀(dāo)，是为了(le)协助入味，也(yě)能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太(tài)高，简单致使(shǐ)肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净切块(kuài)，然后(hòu)淡盐水浸(jìn)泡。

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