近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单(dān)日新(xīn)高，其中不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等(děng)平(píng)台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一(yī)话(huà)题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红书(shū)及抖音平台(tái)出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出(chū)现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南至淄博(bó)间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人(rén)群最(zuì)多(duō)，其次是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是(shì)18岁的(de)大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三。综(zōng)合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄(zī)博官(guān)方也(yě)发布(bù)规范经营者价格行(xíng)为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商户执(zhí)行市(shì)场调节价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定(dìng)价格标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁收取未标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消(xiāo)费者(zhě)等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格(gé)约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花(huā)肉，用上一辍学是什么意思？拼音，缀学和辍学是什么意思包(bāo)小饼加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃(chī)很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增(zēng)注册量均超(chāo)百(bǎi)家(jiā)，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册量为620家，达(dá)十年间(jiān)之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月(yuè)的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持(chí)续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄(zī)博火车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙平台数辍学是什么意思？拼音，缀学和辍学是什么意思据(jù)显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山(shān)东境(jìng)内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变(biàn)成(chéng)了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居(jū)全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前(qián)十(shí)。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄(zī)博市发展的(de)新契机。淄(zī)博当(dāng)地(dì)的(de)文(wén)旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播(bō)教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为(wèi)符(fú)合(hé)条件的来(lái)淄(zī)求职、就业的青年(nián)学生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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