新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好吃？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数(shù)日不变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放久一点(diǎn)？，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放(fàng)不会坏，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存(cún)放最好，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)比较好等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发物(wù)的。

　　鱼是发物，发物通常是(shì)指由于含有部分(fēn)物质从(cóng)而易(yì)诱发(fā)疾(jí)病的食物(wù)。鱼含有(yǒu)多种营养物质(zhì)，但认(rèn)为鱼(yú)是发(fā)物，在体质较弱时，食用(yòng)后(hòu)易引起身体不(bù)适(shì)，因此(cǐ)应(yīng)根据个(gè)人(rén)情况食用。

　　在(zài)中医认为，鱼属于发风之(zhī)物，因(yīn)此(cǐ)对于痛(tòng)风(fēng)、哮(xiāo)喘等(děng)呼(hū)吸系统(tǒng)疾病(bìng)患者来说，应尽量避免食用。

　　另外(wài)，鱼中含有(yǒu)组织胺，部分(fēn)人群食用后会(huì)由于组(zǔ)织胺作用造成血管通透性增高(gāo)，引发过敏反应，因(yīn)睡觉的时候一直放里面是什么感觉，睡觉一直放在里面此患(huàn)有皮肤病的人群应尽量避免食(shí)用，以(yǐ)免加重原有症状或诱发荨(xún)麻疹(zhěn)、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但(dàn)对于部分人群来说，鱼中含有(yǒu)丰富(fù)的优质蛋(dàn)白质、氨基酸(suān)以及维(wéi)生素(sù)，还有钙、铁、磷等矿物质，容(róng)易被(bèi)机体消化、吸(xī)收，能够(gòu)补充营养，有利于(yú)维(wéi)护心(xīn)血管健康。

　　因此，一般情况下可适量(liàng)吃鱼(yú)，但如果感觉身体(tǐ)不(bù)适或正处于疾病中，则不(bù)建议吃鱼，以免加(jiā)重不良反应(yīng)。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部(bù)位(已(yǐ)开膛(táng))，或均(jūn)匀的撒在盛(shèng)鱼的容器(qì)周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)，可(kě)保存3天不变质(zhì)。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后(hòu)，放入将开未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停(tíng)便捞出(chū)，此(cǐ)时，鲜鱼的外表(biǎo)已经变白，再放在(zài)冰上(shàng)贮存，可比未经热水处理过的(de)鲜(xiān)鱼(yú)保存时(shí)间(jiān)延长一倍(bèi)。

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法，多吃一些鱼，对(duì)自己的身体是(shì)比较好的(de)，鱼肉含有丰富的镁元素，对(duì)心(xīn)血管(guǎn)系统有(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的保护作用，有利(lì)于预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么(me)保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立(lì)刻取出内脏；若(ruò)不食用鱼头(tóu)、先切下鱼(yú)头(tóu)也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后(hòu)用流动的(de)清水(shuǐ)由腹(fù)部内侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗(xǐ)掉内脏残留的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段时间、若鱼身仍然出(chū)水就再(zài)冲洗(xǐ)一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包裹上(shàng)保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉(ròu)买回家后不要直接丢进(jìn)冰箱、带有血水的鱼肉(ròu)容易(yì)在(zài)料理时产(chǎn)生(shēng)腥(xīng)味、只要(yào)在(zài)冷冻前以少许的盐巴和酒稍微(wēi)腌(yān)渍几分钟(zhōng)、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱(xiāng)、能(néng)去腥还(hái)会让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用保鲜膜(mó)包(bāo)裹、放入冷冻库、也有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切(qiè)片(piàn)鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻库保存、可以避免(miǎn)鱼(yú)肉氧(yǎng)化、除了(le)更加入味、也(yě)能保(bǎo)持肉质的弹(dàn)性和湿润、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自(zì)然解(jiě)冻

　　 从冷(lěng)冻库直(zhí)接拿(ná)到室温(wēn)解(jiě)冻(dòng)的鱼肉会产生(shēng)血水、建议将(jiāng)鱼移到冷(lěng)藏室(shì)进行自然解冻、才不会让腥(xīng)味坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷(lěng)冻(dòng)、会(huì)让风(fēng)味流失、若(ruò)在超市买到解冻(dòng)过的.鱼肉、无(wú)法避免二次冷(lěng)冻(dòng)的情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼(yú)肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的(de)内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质(zhì)似活(huó)鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂(tú)遍鱼身(shēn)和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏(cáng)3天(tiān)左右都不(bù睡觉的时候一直放里面是什么感觉，睡觉一直放在里面)会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热(rè)水中(zhōng)、稍(shāo)烫外表(biǎo)发白(bái)时就捞出来、放凉后包上保鲜膜(mó)冷(lěng)藏保存、保鲜24小时是(shì)不会变质(zhì)的(de)。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在(zài)盛鱼的容(róng)器周围(wéi)、然后将鱼和芥末(mò)置(zhì)于封闭容器内、可保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热(rè)水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外(wài)表已(yǐ)经变白(bái)、再放在冰上贮存、可比未(wèi)经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时(shí)间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成(chéng)适(shì)宜烹饪的形状后、装入具有(yǒu)透气性的塑(sù)料(liào)袋内。

　　将整袋鱼(yú)放(fàng)在热(rè)蒸(zhēng)气中杀(shā)菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)嘴撬开(kāi)、将(jiāng)白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风处可(kě)防止腐败变质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼身上(shàng)切几条刀花(huā)、然(rán)后(hòu)、将(jiāng)适(shì)量啤酒倒入鱼肉中和(hé)鱼体内腔(qiāng)、可在烹(pēng)饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解(jiě)冻(dòng)、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜(xiān)法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视(shì)神经(jīng)后面有一条生死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死(sǐ)腺就会发(fā)生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸(jìn)过水(shuǐ)的(de)纸(zhǐ)片贴(tiē)在鱼眼睛(jīng)上、可以有效地防(fáng)止(zhǐ)生死腺断裂(liè)、让鱼在离开(kāi)水后多活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来的活鱼放(fàng)入盛有冷(lěng)水的容(róng)器(qì)中(zhōng)、让(ràng)鱼横(héng)躺在容器内静置(zhì)一(yī)段(duàn)时间、然后把它(tā)放入(rù)冷柜的冷藏箱内保存。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢地死去、但(dàn)是经过低温处理、鱼不会(huì)轻易变(biàn)质(zhì)、只要及时烹(pēng)饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉(mián)球,蘸上白(bái)酒,塞(sāi)到鱼的嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖上(shàng)湿毛巾,几个小时也不(bù)会死(sǐ).因(yīn)为白酒中(zhōng)含有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收(shōu),进人(rén)鱼体内(nèi),大(dà)概能起到麻醉作(zuò)用.但在具体(tǐ)做法上,要(yào)注意两点.一是所(suǒ)用的白(bái)酒,必(bì)须在50度以上,以增强麻醉能力.二(èr)是到了(le)目的地后,要立即(jí)将蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴中取出(chū),以(yǐ)免时间(jiān)过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜(yí).

　　 三、低温(wēn)保鲜(xiān)法

　　 这种方法(fǎ)比较简(jiǎn)单(dān)粗暴、就是直接把鱼(yú)放(fàng)入(rù)冰柜(guì)冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰(bīng)箱(xiāng)中拿出解冻、鱼(yú)肉(ròu)似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先不要用(yòng)水清洗(xǐ)去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气温(wēn)下、也可以让鱼(yú)的保鲜时间延长几天。

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