一年之计(jì)在于春，健康也是(shì)如此。那么，在春(chūn)分(fēn)时节的餐桌(zhuō)上，应当有哪些食材出(chū)现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇(gū)——补充维生素(sù)D

香菇的维生素(sù)D含量很高，且香菇干(gàn)品(pǐn)中钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质(zhì)含量也(yě)较多。

其铁的含量比菠(bō)菜高出8倍以上，锌(xīn)的含(hán)量是奶粉(fěn)、大豆的(de)3倍以(yǐ)上，这些都是人体不可缺少的矿(kuàng)物质。

特朗普中文名字叫什么，特朗普英文全名叫什么香菇(gū)饭

材料(liào)：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜(cài)末(mò)1大(dà)匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙(shi)，香(xiāng)油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米(mǐ)洗(xǐ)净沥干水分，加入(rù)1杯水浸(jìn)泡约(yuē)15分钟(zhōng)备(bèi)用(yòng)。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米上。放(fàng)入电饭锅(guō)中煮熟(shú)，开(kāi)关跳起后，再焖(mèn)10分(fēn)钟，将锅(guō)盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭(fàn)匙轻(qīng)轻(qīn特朗普中文名字叫什么，特朗普英文全名叫什么g)拌匀即可(kě)。

02香椿——理气(qì)抗菌

中(zhōng)医(yī)认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等(děng)功效。

它的味道(dào)芳香(xiāng)，能起(qǐ)到醒(xǐng)脾、开胃的作用(yòng)。

香(xiāng)椿还(hái)是(shì)治疗(liáo)肠炎(yán)、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的良药。

现代(dài)营(yíng)养学研究(jiū)也发现，香(xiāng)椿含有维生素E，具有很强的抗(kàng)衰老作(zuò)用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球(qiú)菌(jūn)、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等(děng)，都有明显的抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料(liào)：豆(dòu)腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯(chāo)烫，捞出(chū)后晾凉、切成细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净后切(qiè)成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐(yán)和香(xiāng)油(yóu)，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变种，含有大(dà)量维(wéi)生素和(hé)钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营养成(chéng)分，是(shì)生食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之称(chēng)。
油麦菜(cài)具有降低胆固醇、治(zhì)疗神经衰(shuāi)弱、清(qīng)燥润(rùn)肺等功效，是一种低热(rè)量、高营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜适量(liàng)，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可(kě)以用(yòng)老抽代替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部(bù)分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香(xiāng)麦(mài)菜，快速翻炒，然(rán)后(hòu)加入些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定(dìng)不能(néng)太多），翻炒，待香麦菜(cài)变(biàn)的梢软一些了，加一勺(sháo)水，转中火闷(mèn)，将剩余(yú)的(de)蒜蓉全部加入，快熟时(shí)加盐出锅(guō)。

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