一年之计(jì)在于春，健康(kāng)也是如此。那么，在春分时节的餐(cān)桌上，应当有哪些食材(cái)出现(xiàn)呢(ne)？

春分吃(chī)“三菜”

01香(xiāng)菇(gū)——补充维(wéi)生素(sù)D

香菇的维生素(sù)D含量很高，且香菇干品(pǐn)中钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质含量也(yě)较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都是人体不可缺少的矿物质。

香(怎样跟情人要钱才不尴尬，怎么问情人要钱的技巧xiāng)菇饭(fàn)

材料(liào)：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝(sī)1/4杯(bēi)，芹菜(cài)末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大怎样跟情人要钱才不尴尬，怎么问情人要钱的技巧匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将米洗净沥(lì)干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分(fēn)钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡(jī)肉丝、调味料(liào)拌匀，铺在米(mǐ)上(shàng)。放入(rù)电饭锅中(zhōng)煮(zhǔ)熟，开关跳起后(hòu)，再焖(mèn)10分钟，将锅(guō)盖打开(kāi)，拌(bàn)入芹菜末(mò)，再(zài)焖5分(fēn)钟，最后用(yòng)饭匙(shi)轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿(chūn)——理(lǐ)气抗菌

中(zhōng)医认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等(děng)功效。

它(tā)的味道芳香，能起到醒脾(pí)、开胃的作用。

香椿还(hái)是(shì)治疗肠炎(yán)、痢(lì)疾、泌尿(niào)系统疾病的良药。

现代(dài)营养学(xué)研究也(yě)发现，香椿含有(yǒu)维(wéi)生(shēng)素E，具有很强(qiáng)的(de)抗(kàng)衰(shuāi)老作用(yòng)。

而且，香椿对金(jīn)黄色(sè)葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒(hán)杆菌等(děng)，都有明显的(de)抑制作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水中焯烫，捞(lāo)出(chū)后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆腐干用(yòng)沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放(fàng)入(rù)盆内，加入香椿末、精(jīng)盐(yán)和(hé)香油，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦菜(cài)——助(zhù)眠

油麦菜是莴(wō)笋的变种，含有(yǒu)大量维(wéi)生素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂(zhī)肪等(děng)营养(yǎng)成分，是生食(shí)蔬菜中(zhōng)的(de)上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是(shì)一种低热量(liàng)、高(gāo)营养(yǎng)的蔬菜，适量食用(yòng)，有(yǒu)助(zhù)于睡眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油(yóu)麦菜材(cái)料：油(yóu)麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可(kě)以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōn怎样跟情人要钱才不尴尬，怎么问情人要钱的技巧g)花，油烧至8成(chéng)热，下葱花(huā)和部分的蒜蓉呛锅，出味后下(xià)香麦菜，快速(sù)翻炒(chǎo)，然后加入些许蚝油或老抽（如果用(yòng)老抽，加(jiā)的量(liàng)一定不(bù)能太(tài)多），翻炒，待香麦菜变的梢软一(yī)些了，加(jiā)一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余(yú)的蒜蓉全(quán)部加入(rù)，快(kuài)熟时加盐出锅(guō)。

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