淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什(shén)么会变(Medical staff可数吗，stuffbiàn)稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的(dMedical staff可数吗，stuffe)秘诀本来想要用淀(diàn)粉给(gěi)菜(cài)勾芡的(de)，结果没想到(dào)这个淀粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它(tā)和(hé)水的比(bǐ)例(lì)会是多少？的。

　　关(guān)于淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀以及(jí)勾芡不泄汤的秘诀(jué)，淀(diàn)粉勾芡后为什么会变(biàn)稀呢(ne)，勾芡(qiàn)用什么淀粉不会变稀，淀粉勾的芡怎么(me)变稀了，淀(diàn)粉勾芡一会(huì)就稀了等(děng)问题(tí)，小编(biān)将为你整理以下(xià)的生活小知识：

淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水中，需要不停的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到(dào)水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更(gèng)加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质(zhì)不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和(hé)水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒(dào)入,有透明的汁(zhī)粘在(zài)菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般(bān)淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般适用(yòng)于(yú)烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种调味(wèi)汁调(diào)和而成(chéng)。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和(hé)各种(zhǒng)汁液的(de)比(bǐ)例一般为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水分多少适当调(diào)整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用(yòng)于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可(kě)以用(yòng)面粉(fěn)吗(ma)

　　在勾芡(qiàn)的时(shí)候(hòu)不能用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉(fěn)适量中不同(tóng)的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的(de)效(xiào)果的,若是使用的话不能(néng)让菜肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东西(xī)都下锅之后，过(guò)一两分钟就可以勾(gōu)芡(qiàn)了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也(yě)可以在(zài)快熟的时候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 Medical staff可数吗，stuff