干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招腊(là)肉(ròu)干硬(yìng)可以先用冷水泡四(sì)五个2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单小(xiǎo)时之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊(là)肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招

2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单　　2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单2、腊(là)肉(ròu)干硬(yìng)也(yě)可(kě)以先(xiān)用(yòng)温水把腊(là)肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不(bù)想(xiǎng)煮的话(huà)也可以(yǐ)选择用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉浸(jìn)泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不(bù)喜欢(huān)这(zhè)个(gè)味(wèi)道(dào)的最好不要(yào)用这个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎(zěn)么(me)办 处理腊肉的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬(yìng)了(le)是因为由于干透了，并且内(nèi)部的腊(là)质(zhì)也(yě)硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最(zuì)好是(shì)原液(yè)72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三次(cì)后上高(gāo)压锅蒸十五分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先(xiān)用温(wēn)热水泡(pào)，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放(fàng)在(zài)火上烧到起泡(pào)，这样(yàng)烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多(duō)就会(huì)比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太(tài)长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐分(fēn)高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算有点干也(yě)不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处(chù)理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解(jiě)在盐(yán)水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可(kě)以用(yòng)开(kāi)水(shuǐ)煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊(là)肉很干净(jìng)哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的(de)时候可以先用热水泡(pào),之后用(yòng)洗米水清(qīng)洗(xǐ);也可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后(hòu)想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡(pào)半小时，如果(guǒ)是(shì)老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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