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低筋(jīn)面(40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大miàn)粉能够做馒头(tóu)吗

　　低(dī)筋面粉是能够(gòu)做馒(mán)头的。

　　低筋面(miàn)粉能够做(zuò)馒(mán)头，低筋面粉的(de)吸(xī)水(shuǐ)能力比较弱，所以(yǐ)低筋面粉在(zài)用来做馒头的时(shí)分(fēn)，不要(yào)放太多(duō)的水分，最好(hǎo)不要超越(yuè)50%。

　　别的，不只(zhǐ)面(miàn)粉的品种会影响到馒(mán)头(tóu)的口感，而发(fā)面和蒸(zhēng)馒(mán)头(tóu)的阶(jiē)段也至关重要(yào)，所以都要尽量精确的把(bǎ)握。

低筋面粉是小麦(mài)粉吗(ma)？

低筋面粉能够用(yòng)什么替代

　　低筋面(miàn)粉(fěn)能够用一般面(miàn)粉加玉米淀(diàn)粉混合替代。

　　做蛋糕一般(bān)用的(de)是低筋面粉，低筋(jīn)面粉做出的蛋糕特别(bié)松软，体积膨大(dà)，外表平坦(tǎn)。

　　假(jiǎ)如家里没有低筋面(miàn)粉，也可将家里食用(yòng)的一般面粉和玉(yù)米淀粉，依照(zhào)4:1的份额谐和(hé)在一(yī)起制成低(dī)筋面(miàn)粉。

低筋(jīn)面粉怎样做(zuò)出来的

　　低筋面粉用小麦碾磨成(chéng)粉做成(chéng)的，小麦要(yào)通过挑选、去(qù)石、磁选、润麦、配麦等多道(dào)工(gōng)序制(zhì)做成低(dī)筋面粉，粗蛋白质9.5%以下的面粉(fěn)被称为低筋面粉，小(xiǎo)麦粉做(zuò)出来的面筋道高了，也能(néng)够调(diào)配成(chéng)低筋面(miàn)粉，可(kě)将中筋面粉增加12%玉米淀粉，即可变成低筋面粉。

　　低筋面(miàn)粉和(hé)一般面(miàn)粉的差(chà)异(yì)有：质(zhì)料不同、面筋含(hán)量不同(tóng)、蛋白(bái)质不(bù)同、色泽(zé)不同。

小麦(mài)粉是低(dī)筋面(miàn)粉吗?

　　小(xiǎo)麦粉不是低筋(jīn)面(miàn)粉。

　　小麦粉包含了低筋面粉(fěn)、中筋面粉以及(jí)高(gāo)筋(jīn)面(miàn)粉三种面粉。

　　低筋面粉简称低粉(fěn)，与日常日(rì)子中的蛋糕粉(fěn)、高淀(diàn)粉类(lèi)似(shì)，一(yī)般用来(lái)做蛋(dàn)糕、饼(bǐng)干、小西饼点(diǎn)心、酥皮(pí)类点(diǎn)心等。

　　低筋面(miàn)粉(fěn)在(zài)日子中一(yī)般被人们(men)用(yòng)来做(zuò)面包(bāo)或者是蛋(dàn)糕之类的甜品，这是由于低(dī)筋面粉不(bù)劲道做出(chū40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大)来的(de)面包和蛋糕比较的松软可口，那么小麦粉是不是低筋(jīn)面粉呢？其实小麦粉并(bìng)不只仅只是低筋面粉，小麦粉有低筋面粉、中筋面(miàn)粉和(hé)高(gāo)筋面(miàn)粉，它们区别是(shì)依据(jù)蛋(dàn)白质的含量，低筋(jīn)面粉的蛋白质(zhì)的含量(liàng)比较低因而一(yī)般是被(bèi)用(yòng)来做面包和蛋糕。

　　小麦粉能够制造的东(dōng)西(xī)

　　小麦(mài)粉大都用来(lái)做(zuò)面粉(fěn)，一(yī)般是指(zhǐ)提取麸皮(pí)后的面(miàn)粉。

　　是(shì)我国(guó)北方(fāng)居民的主食之一(yī)，是国(guó)家(jiā)实施食物(wù)出产许可证办理的(de)第一批(pī)发证产品。

　　小麦粉中含有蛋白(bái)质、淀粉、脂肪(fáng)、维生素(sù)和无(wú)机盐等(děng)。

　　小麦粉中的蛋白(bái)质含量比其他谷物产品高，一般在(zài)11%以上，高的可达15%–20%，由麦(mài)醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋白组成，它(tā)们(men)吸水后可揉(róu)成(chéng)具有粘(zhān)弹性的(de)面筋质。

　　因而用(yòng)小麦粉可(kě)制成共(gòng)同(tóng)质量和风味的食物(wù)。

　　小麦(mài)粉中碳(tàn)水化物含量在70%以上，首(shǒu)要由淀粉、纤维素专和其他糖类(lèi)组(zǔ)成(chéng)，是人体(tǐ)能量的首要来历。

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