近一个月(yuè)来(lái)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国(guó)各地的(de)关注(zhù)。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连(lián)创(chuàng)3年来单日新(xīn)高(gāo)，其(qí)中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄(zī)博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学生(shēng)到中年人(rén)都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的(de)第一(yī)波(bō)热度出(chū)现在3月(yuè)5日(rì)左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平台(tái)出现了第一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市(shì)为烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也(yě)离不(bù)开(kāi)官方的助推(tuī)，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各(gè)大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄(zī)博(bó)”这一城市成为(wèi)互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多(duō)，其(qí)次是北京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火(huǒ)爆的同时(shí)，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境，淄(zī)博官方也(yě)发布规范(fàn)经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依(yī)法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块(kuài)就(jiù)能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新(xīn)增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车(chē)站单(dān)日(rì)到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时(shí)间(jiān)，客(kè)流量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在(zài)周末来(lái)一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的(de)客源地前(qián)十榜单(dān)中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的(de)最大客源(yuán)地(dì)从滨(bīn)州市变成了(le)济南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄(zī)博(bó)”火车票(piào)搜索(suǒ)增室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的(de)地榜单中(zhōng)淄博均位(wèi)列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较(jiào)室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高(gāo)铁(tiě)上开(kāi)直播(bō)教(jiào)网友如(rú)何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符(fú)合条件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青(qīng)年学(xué)生(shēng)提(tí)供入住优惠(huì)条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带(dài)火(huǒ)一座城，背(bèi)后(hòu)离(lí)不(bù)开(kāi)政策的(de)的扶(fú)持和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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