近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了全国(guó)各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截(jié)止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连(lián)创3年来(lái)单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图(tú)从数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生(shēng)到中年人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出(chū)现在3月5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台(tái)出现了第(d中山有多少个镇区，中山有多少个镇区,都叫什么名ì)一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开(kāi)了(le)一(yī)场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及(jí)抖音均(jūn)出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也离不开官(guān)方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定(dìng)制(zhì)烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平(píng)台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省(shěng)济(jì)南市(shì)观看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关话(huà)题视(shì)频的人群最多(duō)，其次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青(qīng)岛市(shì)。而(ér)在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的(de)同(tóng)时(shí)，为营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行市场调节(jié)价的(de)，要(yào)依法合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企业每年(nián)新(xīn)增注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4中山有多少个镇区，中山有多少个镇区,都叫什么名月18日，不到4个月的(de)时间，淄博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客流量持续(xù)升温(wēn)，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破近三年来车站单(dān)日(rì)到发旅(lǚ)客数新(xīn)高(gāo)。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄(zī)博市(shì)客(kè)流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄(zī)博市的(de)客(kè)源(y中山有多少个镇区，中山有多少个镇区,都叫什么名uán)地前十榜单中(zhōng)均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最(zuì)火热的“五(wǔ)一(yī)”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单中淄(zī)博均位列(liè)前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也(yě)带(dài)动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博(bó)市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的(de)热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的(de)的扶持和完善的发(fā)展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博(bó)把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然(rán)。

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