新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)，放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可保存数(shù)日不(bù)变质的。关于(yú)新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)以及新鲜鱼怎么(me)存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存(cún)放不会坏(huài)，新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放最好，新鲜鱼(yú)怎么存放比较好等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通(tōng)常(cháng)是指由于含有部分物质从而易诱发(fā)疾病的食物。鱼含有多种营养(yǎng)物质，但(dàn)认为鱼是(shì)发物(wù)，在体(tǐ)质较弱时，食(shí)用后易(yì)引(yǐn)起身体不适，因此应根据个人情况(kuàng)食用(yòng)。

　　在中(zhōng)医认(rèn)为，鱼(yú)属于(yú)发风之物，因(yīn)此对于痛风、哮喘等呼吸(xī)系统疾病患者来说，应尽量避免食(shí)用(yòng)。

　　另外，鱼中(zhōng)含(hán)有组织胺，部(bù)分人群(qún)食(shí)用(yòng)后(hòu)会由(yóu)于组织胺作用造成血管(guǎn)通透性增高，引发过敏反应，因(yīn)此患有皮肤病的(de)人群应尽(jǐn)量避免食用，以(yǐ)免加重原有(yǒu)症状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹(zhěn)，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹等症状表现。

　　但对于部(bù)分(fēn)人群来说，鱼中含有丰富的优(yōu)质蛋白质、氨(ān)基(jī)酸以及(jí)维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收，能(néng)够补充营养，有利(lì)于维(wéi)护(hù)心(xīn)血管健康。

　　因(yīn)此，一般情(qíng)况下可适量吃鱼(yú)，但(dàn)如果感觉身体(tǐ)不适(shì)或(huò)正处于疾(jí)病中，则不建议吃鱼(yú)，以免加重(zhòng)不(bù)良反应(yīng)。

新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除(chú)内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)，将鱼(yú)的内脏掏空，放在(zài)10%的(de)食盐水中(zhōng)东隅已逝桑榆非晚是什么意思ight: 24px;'>东隅已逝桑榆非晚是什么意思浸泡，可保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适(shì)量涂于(yú)鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)，或均(jūn)匀的(de)撒在盛鱼(yú)的容(róng)器周围，然后(hòu)将鱼(yú)和(hé)芥末置于封(fēng)闭容(róng)器内，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜(xiān)鱼去除内(nèi)脏(zàng)后(hòu)，放入将开未(wèi)开的热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时，鲜(xiān)鱼(yú)的外(wài)表已经变白，再(zài)放在冰(bīng)上贮存，可比未(wèi)经热水(shuǐ)处(chù)理过的(de)鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存(cún)方法，多吃一些(xiē)鱼(yú)，对(duì)自己的身体是比较(jiào)好的(de)，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压，下(xià)面了解新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法及(jí)相关资料(liào)。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内(nèi)脏开始腐(fǔ)坏、因此新鲜的(de)鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用(yòng)鱼头、先(xiān)切下鱼(yú)头(tóu)也(yě)能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内(nèi)脏(zàng)后(hòu)用流动的(de)清水由腹部内(nèi)侧(cè)到外(wài)侧(cè)冲洗(xǐ)干(gàn)净、洗掉内(nèi)脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置(zhì)一段时间、若鱼身仍(réng)然出水就再冲(chōng)洗一次。

　　 最后(hòu)用(yòng)厨房纸巾将水分擦干(gàn)、包裹上(shàng)保(bǎo)鲜(xiān)膜即可冷(lěng)冻(dòng)保存(cún)。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有(yǒu)血水的鱼肉(ròu)容(róng)易在料理时产(chǎn)生腥味、只要在冷冻前以少许(xǔ)的盐巴和酒(jiǔ)稍(shāo)微腌(yān)渍几(jǐ)分钟、擦(cā)干水分再放入冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼肉更结实、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨(chú)房(fáng)纸巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库(kù)、也有助于去除水分(fēn)。

　　 将处理好的(de)切片鱼肉(ròu)先(xiān)进行腌(yān)渍、调味、再放(fàng)入冷冻库保存、可以(yǐ)避免鱼肉(ròu)氧化、除了(le)更加入味(wèi)、也能保持肉质(zhì)的弹(dàn)性(xìng)和(hé)湿润、入口更加多(duō)汁鲜(xiān)美。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然解(jiě)冻

　　 从(cóng)冷冻(dòng)库直接拿到室温解冻(dòng)的鱼肉会(huì)产生血水、建议将鱼移到冷(lěng)藏室进行自然解冻(dòng)、才不(bù)会让腥味(wèi)坏了料理的味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进行二次冷冻(dòng)、会(huì)让(ràng)风味流失、若在超市买东隅已逝桑榆非晚是什么意思到解冻(dòng)过的.鱼肉、无法避免二次冷(lěng)冻(dòng)的情况下、可以(yǐ)先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日(rì)的鱼(yú)肉摄取量(liàng)为(wèi)50~75g

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么(me)保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥(jiè)末(mò)均匀地涂遍鱼(yú)身和鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼装入保鲜(xiān)袋并扎(zhā)紧袋口、冷(lěng)藏3天左右(yòu)都不会(huì)变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度(dù)的热水(shuǐ)中、稍(shāo)烫(tàng)外表发白时就捞出来、放(fàng)凉后(hòu)包上(shàng)保鲜(xiān)膜冷藏保存、保鲜24小时是不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥末(mò)适量(liàng)涂于鱼体表(biǎo)面和(hé)内(nèi)腔(qiāng)部(bù)位(已(yǐ)开膛(táng))、或均(jūn)匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围、然(rán)后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内、可(kě)保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞出(chū)、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已经变(biàn)白(bái)、再放在冰(bīng)上贮(zhù)存、可比(bǐ)未经热水处理过的(de)鲜鱼(yú)保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼(yú)清洗干净(jìng)、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透气性的(de)塑料袋内。

　　将(jiāng)整(zhěng)袋鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌(jūn)消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的(de)鲜鱼鱼身上(shàng)切几条刀花、然(rán)后(hòu)、将适量啤酒倒入鱼肉中和(hé)鱼体内腔、可(kě)在烹(pēng)饪(rèn)前保质(zhì)保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待(dài)食(shí)时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神(shén)经后(hòu)面有一条生(shēng)死腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就会发生(shēng)断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效(xiào)地防止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在(zài)离(lí)开水后(hòu)多(duō)活3-5个小(xiǎo)时、起到保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活(huó)鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容器内静(jìng)置一段时间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会(huì)让鱼慢慢地死(sǐ)去、但是(shì)经过低温处(chù)理、鱼不会轻易变质(zhì)、只要及时烹饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉(mián)球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼的(de)嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖(gài)上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不会(huì)死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的(de)吸收,进人鱼体(tǐ)内,大概能起(qǐ)到麻醉(zuì)作用(yòng).但(dàn)在具体做法上,要(yào)注(zhù)意两点.一是所用(yòng)的白(bái)酒,必须在50度以上,以增强麻(má)醉能力.二是到了目(mù)的地(dì)后,要立即将蘸(zhàn)有白酒的棉球从(cóng)鱼嘴中(zhōng)取出,以免时间(jiān)过长,会(huì)把鱼醉死,一般(bān)两三个小时为宜.

　　 三(sān)、低(dī)温保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较简(jiǎn)单(dān)粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼从(cóng)冰箱中拿出(chū)解冻、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不要用水清(qīng)洗去(qù)鳞、可先将活鱼的内(nèi)脏掏空、然后放在浓度为(wèi)1：10的盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、一(yī)般在(zài)30度(dù)左右气温下、也可以让鱼的保(bǎo)鲜时间(jiān)延长几天。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 东隅已逝桑榆非晚是什么意思