面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉初一地理口诀顺口溜，怎样分东西半球最简单的方法进行发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多少啊以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵母粉与面(miàn)的比例(lì)是(shì)多少，面(miàn)跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸性食物(wù).何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物(wù)所谓酸性(xìng)食物或碱性食物(wù)，并不是(shì)指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占(zhàn)优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温(wēn)度处(chù)进(jìn)行2次醒(xǐng)发(fā)，在(zài)家中可选择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面(miàn)盆放(fàng)入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度已经(jīng)达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不(bù)管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过(guò)由于温度对(duì)酵母发(fā)酵的效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对(duì)身体有(yǒu)太(tài)大的影响，如果还没(méi)有蒸，可(kě)以将面(miàn)放置(zhì)作(zuò)为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千(qiān)万(wàn初一地理口诀顺口溜，怎样分东西半球最简单的方法)不能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的(de)面(miàn)食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和白糖(táng)才(cái)是最完美(měi)的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就(jiù)要把口密(mì)封，然(rán)后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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