咕(gū)噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的？关于(yú)咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉(ròu)的由(yóu)来，咕噜肉的制(zhì)造等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制(zhì)造(zào)的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造(zào)口感就没(méi)那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或(huò)排(pái)挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解(jiě)的(de)我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说。第一(yī)个传(chuán)说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切小块，用刀尖在(zài)每司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文块肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀(yún)，放(fàng)置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放(fàng)入小西红(hóng)柿和适量(liàng)西红柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得(dé)甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉(jué)得稠了(le)能够(gòu)恰(qià)当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹(guǒ)在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟了就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部(bù)位的(de)肉

　　萝咕老肉是(shì)我国(guó)菜系(xì)粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠(bō)萝适(shì)量；红(hóng)椒、青(qīng)椒各(gè)半个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖(pōu)开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀司马光好学文言文翻译及注释，司马光好学文言文翻译及原文(dāo)子与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里边放(fàng)入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块(kuài)上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头(tóu)捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙(shi)西(xī)红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉(ròu)块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花刀，是(shì)为了协助入味(wèi)，也能够直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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