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水蒸蛋是(shì)用(yòng)冷水(shuǐ)蒸还(hái)是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感比较好，也(yě)不(bù)会(huì)破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定(dìng)要(yào)烧(shāo)开后(hòu)再(zài)把蛋(dàn)液放上蒸隔(gé)然后开(kāi)小火(hu申请结尾的恳请语怎么写，特此申请的特是什么意思ǒ)，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传(chuán)统美食之一，南方(fāng)人(rén)称之为水蒸蛋(dàn)，北(běi)方人则称(chēng)为鸡(jī)蛋(dàn)羹，山(shān)东人和(hé)东北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打申请结尾的恳请语怎么写，特此申请的特是什么意思蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴(dī)下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要(yào)在鸡蛋液中加一些水，如(rú)果水加多了就会造成水与蛋分离，无法(fǎ)成型；要是水加少了(le)，口感会比(bǐ)较(jiào)硬，蜂(fēng)窝比较多，腥(xīng)味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出(chū)好(hǎo)看(kàn)又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的(de)蛋白质大致(zhì)相当于(yú)3两鱼(yú)或(huò)瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋(dàn)白质的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水(shuǐ)。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加(jiā)入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上(shàng)盖子(zi)后小火(huǒ)蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生(shēng)抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤(hūn)菜(cài)还是(shì)素菜(cài)

　　严格来说是荤菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不(bù)吃鸡(jī)蛋的(de)

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