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猪肚(dù)头叫什么，猪肚头怎么做(zuò)好吃吗

　　猪(zhū)肚头又叫猪肚(dù)尖(jiān)，是猪科动物(wù)猪的胃(wèi)的上部部位。

　　烹饪(rèn)术语(yǔ)叫猪(zhū)肚仁(rén)，这个部位(wèi)是猪肚(dù)上最肥厚的(de)部分，只有10厘米左右，质(zhì)地脆嫩，能用(yòng)来烹调出各(gè)种美食，最适合生炒。

　　猪肚头中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁(tiě)等(děng)元素和维(wéi)生素A、维(wéi)生素E、蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)等成分。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　猪肚是(shì)内脏器官，有特殊的味道，烹饪前(qián)的清洗时很重要的工序。

　　需要巧洗：将(jiāng)猪肚用清水洗几次，然后放进水快(kuài)开的锅里，经常翻动，不等水开就(jiù)把猪(zhū)肚取出来，再把猪(zhū)肚两面(miàn)的(de)污物除掉。

　　猪肚头选购(gòu)忌(jì)：猪(zhū)肚(dù)头粘膜模糊，组织松弛、易破(pò)，有腐败恶(è)臭(chòu)气味的不要(yào)选购(gòu)。

　　猪肚头食用忌(jì)：猪肚(dù)头(tóu)与(yǔ)莲子（用白(bái)茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚(dù)头不适宜(yí)贮存，应随买随吃

什么是猪肚头?

　　猪肚(dù)头是猪科动物猪的胃的(de)上部部位(wèi)。

　　猪肚(dù)头又叫猪肚尖，是猪科动物(wù)猪的胃的上部部位。

　　烹饪术语叫猪慎(shèn)旁肚仁，这个部位是猪肚上最(zuì)肥厚的部分，只有10厘米左右，质地脆(cuì)嫩(nèn)，能用来烹宽(kuān)物橡调(diào)蚂裂出各种美(měi)食，最适(shì)合生(shēng)炒(chǎo)。

　　猪肚头中(zhōng)含有大量的钙(gài)、钾、钠、镁(měi)、铁等元素和维生(shēng)素A、维(wéi)生素E、蛋白质、脂肪等成分(fēn)。

　　扩展资料：

　　猪肚是(shì)内脏(zàng)器官，有特殊的味道，烹(pēng)饪前的清洗(xǐ)时很冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释重要(yào)的工序。

　　需要(yào)巧洗：将猪(zhū)肚用清水洗几次，然后放进水快(kuài)开的(de)锅(guō)里，经常翻动，不等水(shuǐ)开就把(bǎ)猪(zhū)肚(dù)取出来，再把猪肚两(liǎng)面的污物除(chú)掉。

　　猪肚头(tóu)选购忌：猪(zhū)肚头粘膜模糊(hú)，组织松弛、易破(pò)，有腐败恶臭气味的不要选购。

　　猪肚(dù)头食用(yòng)忌：猪肚头与莲子(zi)（用(yòng)白茄枝烧(shāo)）易中(zhōng)毒。

　　猪肚头储存(cún)：猪肚头不适宜(yí)贮存，应随(suí)买随吃

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科(kē)——猪肚

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