为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是(shì)不能煲汤，而是(shì)公鸡(jī)不(bù)适(shì)合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤(tāng)的(de)区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们(men)更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更(gèng)美(měi)味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话(huà)可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉(ròu)属(shǔ)阴(yīn)，可用于(yú)脾(pí)胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头(tóu)晕患者(zhě)的(de)调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚(xū)者食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱患者(zhě)可以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚气弱患者食(shí)用，对于(yú)肾阳(yáng)不足所致的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含(hán)有的蛋(dàn)白质会(huì)更加丰富(fù)，并且一般母鸡(jī)的生长周(zhōu)期会(huì)比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质(zhì)会更(gèng)加的丰富，更有利于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是不够的，主要的(de)营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还(hái)是热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是(shì)直接(jiē)使用热水(shuǐ)的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内部(bù)的营养物质不(bù)能很好(hǎo)的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，美国领土超过中国了吗，美国领土比中国领土大吗最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前(q美国领土超过中国了吗，美国领土比中国领土大吗ián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身(shēn)鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出(chū)营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为(wèi)买来的鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)，会还(hái)有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素(sù)和杂质的油(yóu)脂。

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