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中国有多少万大军，中国多少万兵力鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不(bù)会被食用(yòng)，则放入冷冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪完(wán)成(chéng)的熟(shú)鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚中国有多少万大军，中国多少万兵力买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼(yú)大(dà)部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎(tāi)生(shēng)的。通(tōng)常在(zài)鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精(jīng)，从而(ér)产生受精卵(luǎn)。受(shòu)精卵在水中孵(fū)化出(chū)小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精(jīng)，鱼(yú)卵也(yě)在(zài)雌(cí)鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生的(de)鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入(rù)冷藏室；如中国有多少万大军，中国多少万兵力(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里不会被食(shí)用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物(wù)肉类(lèi)，但短期里(lǐ)可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但同时会使(shǐ)鱼(yú)肉严(yán)重结(jié)冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是(shì)体(tǐ)弱者进补的好(hǎo)时机(jī)，鱼则是进补的好(hǎo)水产食(shí)品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含丰富(fù)的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一(yī)定量的钙(gài)、磷(lín)、铁等(děng)矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和(hé)防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质，如(rú)黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较(jiào)低，且多为(wèi)不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂肪含量一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性和微生物(wù)的生(shēng)长(zhǎng)都被抑制(zhì)，鱼的保质时间也大大(dà)延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的(de)肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成(chéng)冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白(bái)质(zhì)发生冷冻(dòng)变性和一系(xì)列(liè)理化性质的改变(biàn)，包括(kuò)蛋(dàn)白质空间结构和疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保水性(xìng)的降低(dī)，盐溶性蛋白含(hán)量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼(yú)冷冻后(hòu)确实会(huì)流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的(de)肌(jī)原(yuán)纤维中的水分将结(jié)成(chéng)冰晶，但在解冻(dòng)的时候却(què)没有(yǒu)办法(fǎ)再与蛋白(bái)质分子聚合(hé)，也(yě)就(jiù)不能(néng)被(bèi)全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一(yī)小(xiǎo)部分可(kě)溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类的(de)核心营(yíng)养价值。

　　因(yīn)为这(zhè)一(yī)点损失如果也要(yào)较(jiào)真儿的话,那就不得不(bù)提(tí)醒你(nǐ)，其实(shí)活鱼(yú)在暂养过程中(zhōng)，受局部水(shuǐ)环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响(xiǎng)，也会(huì)出(chū)现品质的下降，一样有一定的营(yíng)养损失(shī)。