金融界(jiè)4月(yuè)23日(rì)消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念(niàn)股出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有(yǒu)不(bù)少上市公司被投资者问(wèn)及相关问题(tí)，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博(bó)烧烤体验纪实》，该文(wén)章的(de)核心(xīn)观(guān)点如下：本周我们调研(yán)了(le)淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下(xià)消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)持续(xù)升高(gāo)，带动市内(nèi)大小门店及(jí)周(zhōu)边(biān)购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为(wèi)2019年(nián)同(tóng)期的(de)800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单(dān)价（不含酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消(xiāo)费(fèi)者(zhě)选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说饮(yǐn)料(liào)佐餐居多，也(yě)有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不定。随(suí)着五一(yī)出行高峰(fēng)和烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺(wàng)季(jì)的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们(men)预计包括烧烤(kǎo)场景(jǐng)在(zài)内的(de)啤(pí)酒消(xiāo)费动销有望(wàng)加(jiā)速。

　　对于(yú)为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸(xī)引周边地区大学生组团前来体验，后(hòu)随着社交(jiāo)媒(méi)体广泛(fàn)传(chuán)播，游客(kè)络(luò)绎不绝。我们认为淄博(bó)烧(shāo)烤大(dà)火主要源自良好(hǎo)的口碑(bēi)和体验感，尤其(qí)是淄博地区(qū)特(tè)有的“方桌(zhuō)火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新的体验，在线下消(xiāo)费场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人(rén)气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团(tuán)队还(hái)在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我(wǒ)们(men)了(le)解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异主要(yào)体现(xiàn)在肉质和腌(yān)制过程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚(jù)效应，许(xǔ)多游(yóu)客(kè)即便排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者的观(guān)察，该团队解(jiě)析到，淄(zī)博烧烤的(de)消费(fèi)人(rén)群以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵(líng)活(huó)的(de)大学(xué)生群体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前来(lái)，从(cóng)车牌来(lái)看包括但不限于山东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的地方(fāng)也(yě)有不少(shǎo)主播(bō)过来探店(diàn)，淄博市政府(fǔ)出(chū)动了大量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红(hóng)直(zhí)播并不(bù)影响其(qí)他(tā)游客的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局街区(qū)、各(gè)个景点/商(shāng)圈客流量都有了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当(dāng)地政府采(cǎi)取了一系(xì)列措施保障和(hé)丰富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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