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陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

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家用(yòng)炒菜锅(guō)生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁锅(guō)哪个(gè)对(duì)身(shēn)体(tǐ)好(hǎo)

　　各有优缺点。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅主要区别在于(yú)传热均匀(yún)，但(dàn)同时导热(rè)比较慢，使(shǐ)用时保(bǎo)温效果比较(jiào)好，所以更适(shì)合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟(shú)铁锅的(de)表面(miàn)一般比(bǐ)较光滑，比较好打理和(hé)清洗，并且熟铁锅质量(liàng)较(jiào)轻，好拿取(qǔ)，但缺点是导热(rè)较快，如果(guǒ)掌握不好火候，很容(róng)易将菜(cài)炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更适(shì)合有(yǒu)会炒菜的人(rén)使用，并且熟铁锅(guō)更节省(shěng)煤(méi)气(qì)。

家庭用(yòng)炒菜锅是生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针对(duì)题主这个问题我们先来了解下(xià)生铁锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点以(yǐ)及功能特(tè)性(xìng)。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间的区别(bié)

　　生铁是含碳(tàn)量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译又称铸铁(tiě)，还含有少量的硫、磷(lín)、锰(měng)、硅(guī)。

　陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译　（市(shì)面上的铸铁锅也就是(shì)生铁锅(guō)）

　　熟铁(tiě)是指含碳(tàn)量在0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼(liàn)而(ér)来，又叫(jiào)锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的制作过(guò)程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于其(qí)含碳量(liàng)高并(bìng)夹(jiā)杂其它元(yuán)素在内，导致它(tā)在特性上虽(suī)然坚硬耐磨，但是会(huì)很脆，不(bù)能用于锻造，只能通过1000多度的(de)高(gāo)温融化(huà)过成铁(tiě)水，再通(tōng)过(guò)模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在(zài)特性上很软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的(de)手工锻打工艺(yì)，现在大部分都是机械立体旋压成型(xíng)工艺。

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　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特(tè)性

　　了解(jiě)完了原材料特(tè)性和(hé)铸(zhù)造过程，我们来看看生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适合中(zhōng)小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅(guō)的(de)优点也(yě)是它(tā)的缺点，厚(hòu)重的锅体使(shǐ)用起来比(bǐ)较费力(lì)，导(dǎo)热慢导致燃料的消耗(hào)加大。

　　生(shēng)铁含(hán)碳量多，没(méi)有韧性，导致锅体很脆，很容(róng)易破(pò)裂(liè)，前期开锅和后期养锅没有(yǒu)处理好，锅(guō)体会生锈(xiù)。