1、看色彩。

　　天然老(lǎo)练的白芝麻，色(sè)彩多为白黄色，并不是特别的白，而通(tōng)过漂白(bái)处理之后的(de)白芝(zhī)麻就会变(biàn)得特别(bié)皎白(bái)。

　　2、看芝麻的(de)丰满度。

　　随机选择(zé)几粒芝麻(má)调(diào)查，看芝麻的丰满度，优质(zhì)的白芝麻十分丰满，形状为虫卵(luǎn)状(zhuàng)，且两端大小不一，一头为(wèi)圆形，另一头(tóu)稍尖(jiān)。

　　3、闻滋(zī)味。

　　质量好的白芝麻闻起来有(yǒu)芝麻特(tè)有(yǒu)的香味，但这种香味不(bù)是香(xiāng)油的滋味，而是一种(zhǒng)淡淡的幽(yōu)香。

怎(zěn)么(me)选(xuǎn)择白芝麻的办法

　　选择白芝麻的办法

　　 　　1、找(zhǎo)出一个断(duàn)口的芝麻，看断口的部分的色彩，假如断(duàn)口(kǒu)部分是黑(hēi)色，那(nà)就阐(chǎn)明(míng)是(shì)染色的;假如断口部分是白色(sè)，那就阐明这种(zhǒng)芝麻(má)不是染色。

　　 　　2、可用打湿的手(shǒu)绢或纸巾辨真伪，在(zài)湿纸巾上搓弄不掉色的是真货，不(bù)然可能是假货(huò)。

　　 　　3、品味滋味：真实的芝麻吃起(qǐ)来不苦，反(fǎn)而(ér)有点(diǎn)细微的甜感，有(yǒu)芝(zhī)麻香味，不会有任(rèn)何(hé)异(yì)味(wèi);而染色的芝麻有种古怪的机油味，或者说有除了芝(zhī)麻香味之外的.不正常(cháng)的滋味，并且(qiě)发苦。

　　白芝麻(má)的(de)食疗效果(guǒ)

　　 　　芝麻味甘、性(xìng)平，入(rù)肝、肾、肺、脾经。

　　 　　有(yǒu)补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝(gān)养发、强身(shēn)体(tǐ)，抗(kàng)衰老之成效。

　　 　　可(kě)用于(yú)医治身体虚弱(ruò)、头晕(yūn)耳鸣、高血(xuè)压、高血(xuè)脂、咳(ké)嗽、身体虚弱、头(tóu)发早(zǎo)白、贫(pín)血萎黄、津液缺少、大(dà)便燥结、乳少、尿血(xuè)等症(zhèng)。

　　 　　一般人(rén)群均可食用

　　 　　适合妇(fù)女产(chǎn)后乳汁缺少者食用;适合身体虚弱(ruò)、贫(pín)血、高脂血症、高血压病、晚年哮喘、肺(fèi)结核，以(yǐ)及(jí)荨麻疹，习惯(guàn)性(xìng)便秘者食用;适合糖尿病(bìng)、血小板削减性紫瘴(zhàng)、缓慢神经炎、末梢神经麻木、痔(zhì)疮以(yǐ)及出(chū)血(xuè)性本(běn)质者(zhě)食用;

　　 　　患(huàn)有缓慢(màn)肠炎、便溏腹泻(xiè)者忌食;依据(jù)前人(rén)经历，男人阳痿、遗(yí)精者忌食。

　　 　　每(měi)天10~20克

　　白芝麻(má)的(de)制造辅(fǔ)导

　　 　　1. 芝麻可榨(zhà)制香油(麻油)，供食用或制糕点(diǎn);种(zhǒng)子去皮称麻(má)仁，烹(pēng)饪上(shàng)多用作辅(fǔ)料;

　　 　　2.无以言表的意思是什么意思，无以言表的意思是什么解释 芝(zhī)麻(má)仁外面有一层稍硬(yìng)的膜，把(bǎ)它碾碎才能使人体吸收(shōu)到(dào)养分(fēn)，所以整粒的芝麻(má)应(yīng)加工后再吃;

　　 　　3. 炒制时千万(wàn)不要炒糊。

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