为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因(y一语成谶一语成偈是什么意思，一语成谶(yi yu cheng ji )的读音īn)为公鸡的(de)肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈(chè)而不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔(róng)点相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易(yì)炖(dùn)出(chū)母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还(hái)是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选(xuǎn)择母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴(yīn)，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及头(tóu)晕(yūn)患(huàn)者的调补，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等(děng)症(zhèng)有很好(hǎo)的辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰(fēng)富蛋白质和(hé)脂肪，建议(yì)用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会(huì)更(gèng)加(jiā)具有(yǒu)营养(yǎng)，含有的(de)蛋白质会更加丰富(fù)，并且一般(bān)母鸡的(de)生长周期会比公鸡的生长周期(qī)长，所(suǒ)以母鸡(jī)中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的(de)修复(fù)功能(néng)。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的(de)鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养成(chéng)分还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一(yī)般(bān)来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些(xiē)，要是直接(jiē)使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而(ér)导致内部的营养物质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提(tí)前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(c一语成谶一语成偈是什么意思，一语成谶(yi yu cheng ji )的读音hāo)水吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的(de)，因(yīn)为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯(chún)正，不需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出(chū)营养嫩白的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的(de)鸡(jī)肉(ròu)，建(jiàn)议(yì)最好要(yào)事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会(huì)还有一些血(xuè)水和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中还含(hán)有一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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