新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空，放在(zài)10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡，可保存数日不(bù)变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃(chī)以(yǐ)及新(xīn)鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存放比较好(hǎo)等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

新鲜(xiān)鱼是发物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发(fā)物(wù)，发物通常是指由(yóu)于含有部分物质从而易诱发疾病的(de)食(shí)物。鱼含有多种(zhǒng)营养(yǎng)物质(zhì)，但认为鱼是发(fā)物(wù)，在体(tǐ)质较弱时，食用后(hòu)易引(yǐn)起身体不适，因此应根据个(gè)人情况食(shí)用(yòng)。

　　在中医认(rèn)为(wèi)，鱼属于(yú)发(fā)风(fēng)之物(wù)，因此对于(yú)痛风、哮喘等呼吸系(xì)统(tǒng)疾病患者来说(shuō)，应尽量避免(miǎn)食用。

　　另外，鱼(yú)中含有组(zǔ)织胺，部(bù)分人群(qún)食用后会(huì)由于(yú)组织胺作(zuò)用(yòng)造成血管通透性(xìng)增高，引发过敏反应(yīng)，因(yīn)此患有皮肤病(bìng)的(de)人群应(yīng)尽量避免(miǎn)食用，以(yǐ)免加重原有症状或(huò)诱发荨麻疹、湿(shī)疹(zhěn)，加重皮肤瘙(sào)痒、红(hóng)疹等症状表现(xiàn)。

　　但(dàn)对(duì)于部分(fēn)人群来说，鱼中(zhōng)含有丰(fēng)富的优质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维生素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被机(jī)体消(xiāo)化、吸收，能够补充(chōng)营(yíng)养，有(yǒu)利于维护(hù)心(xīn)血管健(jiàn)康。

　　因(yīn)此，一般情况(kuàng)下(xià)可适量吃鱼，但如果感觉身(shēn)体不(bù)适或正处于(yú)疾病中，则不建议吃鱼，以免(miǎn)加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可保存数(shù)日不变(biàn)质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开膛(táng))，或均匀的(de)撒(sā)在盛鱼的容器周围(wéi)，然后将鱼和芥末置于(yú)封(fēng)闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放入将开未开的热(rè)水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已经变白，再放(fàng)在(zài)冰(bīng)上贮(zhù)存(cún)，可比未经热水处理过的(de)鲜鱼(yú)保存时间延长一倍(bèi)。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法，多吃一些鱼(yú)，对自(zì)己的身(shēn)体是比(bǐ)较好(hǎo)的，鱼(yú)肉含有(yǒu)丰富的镁元(yuán)素(sù)，对(duì)心(xīn)血管(guǎn)系统(tǒng)有(yǒu)很好的保护作(zuò)用，有利于预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存方法及(jí)相(xiāng)关(guān)资料。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新鲜取(qǔ)出(chū)内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买(mǎi)回(huí)来后要(yào)立刻取出内(nèi)脏；若不食用(yòng)鱼头、先切下鱼头也能(néng)保持(chí)新鲜度(dù)。

　　 去除内(nèi)脏后用(yòng)流(liú)动的(de)清水由腹部内侧到外侧冲(chōng)洗干净、洗掉内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上(shàng)盐巴静(jìng)置一段时间、若鱼(yú)身仍然出(chū)水就再冲洗一次。

　　 最(zuì)后用厨房(fáng)纸巾将水(shuǐ)分(fēn)擦干、包(bāo)裹上保鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切(qiè)片鱼要(yào)去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后(hòu)不要直接(中国到美国几小时飞机，中国到美国多长时间飞机jiē)丢(diū)进冰箱、带有血水的鱼肉容(róng)易在料(liào)理时产生腥味、只要在冷冻前(qián)以(yǐ)少(shǎo)许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会让(ràng)鱼(yú)肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜包(bāo)裹、放入(rù)冷(lěng)冻(dòng)库、也有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉先进行腌渍、调味(wèi)、再放(fàng)入冷冻库保存、可(kě)以(yǐ)避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持肉(ròu)质的弹性和湿(shī)润、入口更加(jiā)多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从(cóng)冷冻库(kù)直接拿到室温解冻的鱼(yú)肉会(huì)产生(shēng)血水、建议将(jiāng)鱼移(yí)到冷藏室进行(xíng)自然解(jiě)冻、才不会让腥味坏了料理(lǐ)的味道(dào)。

　　 解冻过的(de)鱼(yú)肉若进行二(èr)次冷(lěng)冻(dòng)、会让风味(wèi)流(liú)失、若在超(chāo)市买到解(jiě)冻过的(de).鱼肉、无法(fǎ)避免二(èr)次冷冻的(de)情况下、可以先用盐(yán)巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼(yú)肉摄取量(liàng)为(wèi)50~75g

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保(bǎo)存(cún)数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放(fàng)入冰箱或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼(yú)质(zhì)似(shì)活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚内部、然(rán)后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口、冷(lěng)藏(cáng)3天左右都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼(yú)放(fàng)在(zài)80～90度(dù)的热水中(zhōng)、稍烫(tàng)外表发白时就(jiù)捞出(chū)来、放(fàng)凉后包(bāo)上保(bǎo)鲜(xiān)膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)、将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空、放在(zài)10%的中国到美国几小时飞机，中国到美国多长时间飞机食盐(yán)水中浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末(mò)适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼(yú)的容(róng)器周(zhōu)围(wéi)、然后(hòu)将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后(hòu)、放入将开(kāi)未开的热(rè)水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出、此(cǐ)时、鲜(xiān)鱼(yú)的外表已(yǐ)经变白(bái)、再放在冰上贮存、可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜(xiān)鱼(yú)保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适宜烹饪的形状(zhuàng)后、装入具有透气性的(de)塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气(qì)中杀(shā)菌(jūn)消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴入(rù)嘴(zuǐ)中、放于阴凉(liáng)通风处可防止腐(fǔ)败(bài)变(biàn)质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼(yú)鱼身上(shàng)切几(jǐ)条刀花、然后、将(jiāng)适量啤酒倒入鱼(yú)肉(ròu)中和鱼体(tǐ)内腔(qiāng)、可在(zài)烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将(jiāng)鱼直接(jiē)放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待(dài)食(shí)时(shí)取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼(yú)般(bān)新(xīn)鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经后面有一条生(shēng)死腺(xiàn)、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就会发生断(duàn)裂、鱼不(bù)久也会死去(qù)。

　　用(yòng)浸过水的纸片(piàn)贴(tiē)在鱼眼睛(jīng)上、可以(yǐ)有效地(dì)防(fáng)止生死腺断(duàn)裂、让(ràng)鱼在离开水后多(duō)活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有冷水的容器中、让(ràng)鱼横(héng)躺在容器内静置一段时间(jiān)、然后把(bǎ)它放入冷(lěng)柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢地死去、但是经过低温处(chù)理(lǐ)、鱼不会轻易变质、只要及(jí)时烹饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上(shàng)白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛(máo)巾,几个小时也不会死.因为(wèi)白酒中含有乙醇(chún),通(tōng)过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在(zài)具体做法上,要注意两点.一是所用的(de)白(bái)酒(jiǔ),必(bì)须在50度以上(shàng),以增强麻醉能力(lì).二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取出(chū),以免时间过(guò)长,会把(bǎ)鱼醉死,一(yī)般两三个小时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这(zhè)种方法比较简单粗暴、就(jiù)是直(zhí)接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼从冰箱(xiāng)中(zhōng)拿出(chū)解冻、鱼(yú)肉似(shì)活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不要用水清洗去鳞(lín)、可先将活鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、然(rán)后放在浓(nóng)度为1：10的(de)盐水中浸泡、一(yī)般在30度左右(yòu)气温(wēn)下、也(yě)可以让鱼的保鲜(xiān)时间(jiān)延长(zhǎng)几天(tiān)。

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