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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进四氧化三铁铁几价氧几价，骂人三氧化二铁什么意思胃肠(cháng)道(dào)消化液的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲(yù)和(hé)促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪(fáng)摄(shè)入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患(huàn)者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地(dì)解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的(de)

　　下面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料四氧化三铁铁几价氧几价，骂人三氧化二铁什么意思(liào)混合，所(suǒ)以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来(lái)不好闻(wén)，实际上吃(chī)起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制(zhì)的过(guò)程中经过(guò)了(le)发酵(jiào)，从而让酸笋自(zì)带一种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻(wén)起来(lái)不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是(shì)第一次吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤(xiān)维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃四氧化三铁铁几价氧几价，骂人三氧化二铁什么意思>

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用(yòng)的(de)猪油(yóu)，就是买回(huí)来半(bàn)肥(féi)瘦的那(nà)块(kuài)肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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