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料酒可以用白酒替代吗(ma)，料(liào)酒可以用白酒替代吗

料酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替代吗

　　家里(lǐ)没有料酒了可以(yǐ)用白(bái)酒代替，不过需要注意的是，虽然白(bái)酒也能起(qǐ)到去腥的(de)目的，但由于酒精(jīng)度数含(hán)量过(guò)高，所以会对蛋白质(zhì)和(hé)脂类(lèi)造成(chéng)一定的(de)破坏，从而影响口(kǒu)感，也会影响菜肴原有的风味，因此，尽量不要用白酒(jiǔ)代替料(liào)酒。

　　家(jiā)里没有料酒了(le)也可以(yǐ)用黄(huáng)酒代(dài)替。

料酒可以(yǐ)用什(shén)么替代

　　可以用黄(huáng)酒或花雕代替。

　　料酒是(shì)所有烹饪用酒(jiǔ)的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是去(qù)除鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加菜(cài)肴(yáo)的香气。

　　料酒并(bìng)不(bù)是某种酒(jiǔ)，也不是饮用(yòng)酒，而是所有烹饪用酒的(de)统称。

料酒是什么味道

　　有点酒的(de)味道，主要是用(yòng)来去腥味，烹饪i用酒统(tǒng)称(chēng)料酒(jiǔ)，它包括(kuò)黄酒(jiǔ)、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒的作用(yòng)主要是去(qù)除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加(jiā)菜肴(yáo)的香气，有利于咸甜(tián)各(gè)味充分(fēn)渗入菜肴(yáo)中。

　　家庭烹(pēng)饪一般用(yòng)黄酒。

料(liào)酒要(yào)放(fàng)多少

　　其实料酒的用量也(yě)是稍微有点讲(jiǎng)究(jiū)的,烹(pēng)调时,一般(bān)要(yào)根据烹调的食(shí)物酌量使(shǐ)用(yòng),比如常规(guī)菜肴时,我会(huì)放5-10毫(háo)升的长(zhǎng)康料酒。

　　鱼(yú)类等腥味食材(cái)是,大概20-30毫升的(de)长(zhǎng)康料酒。

　　其实用料酒(jiǔ)还是根据(jù)菜品酌情使用~注意一定的量就好了哦。

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