为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

　　关于为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别以及(jí)公鸡汤和母鸡汤的区别，大(dà)公(gōng)鸡的最(zuì)佳吃法，公鸡不适合(hé)哪(nǎ)些人吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三(sān)不(bù)放(fàng)等问题，小编将为你整理以下的(de)生(shēng)活小知识：

为什么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人们(men)更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而(ér)不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火(huǒ)气大(dà)的人不应(yīng)该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的(de)病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候是要(yào)用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补(bǔ兰州女人为什么戴头巾)，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者(zhě)食(shí)用，对于肾阳不足所致的(de)小(xiǎo)便频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精冷(lěng)等症有很(hěn)好的辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡肉的(de)主要营(yíng)养(yǎng)是(shì)其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议(yì)用(yòng)母鸡(jī)炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期(qī)会比公(gōng)鸡的生(shēng)长周期长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡中(zhōng)含(hán)有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会(huì)更加的(de)丰富，更有(yǒu)利于女性(xìng)在产后的(de)修复功能(néng)。

　　并且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出来(lái)的鸡汤(tāng)味道会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是(shì)不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一(yī)般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白(bái)质遇热(rè)后马上凝固，从而(ér)导(dǎo)致内部的营养物质不能很好的(de)析(xī)出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容(róng)炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自己养的土鸡(jī)或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是不需要(yào)焯水的(de)，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出营兰州女人为什么戴头巾养嫩白的(de)鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最好要事(shì)先焯水，因为(wèi)买来(lái)的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含(hán)有一些磷(lín)元素和杂(zá)质(zhì)的油(yóu)脂。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 兰州女人为什么戴头巾