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kind用法固定搭配，kind用法总结鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)？如果是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完成的熟鱼(yú)，则放kind用法固定搭配，kind用法总结入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用的。关于鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好以及(jí)鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱(xiāng)保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜(xiān)还是冰(bīng)冻里(lǐ)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是(shì)卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎生和(hé)胎生的。通常在(zài)鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对(duì)，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中(zhōng)孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似(shì)，

　　但(dàn)亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时(shí)间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果(guǒ)是(shì)宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则(zé)放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于(yú)零(líng)度，不能(néng)长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可以长时(shí)间保证肉质(zhì)质量，但同时(shí)会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者(zhě)进补的好时机(jī)，鱼则是进补(bǔ)的好水产(chǎn)食品，不仅味(wèi)道鲜美，而(ér)且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉的两倍(bèi)，且属(shǔ)于优质蛋(dàn)白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸(suān)、维生素D和(hé)一定量的钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽(suī)低，但其(qí)中的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护(hù)心和(hé)防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效(xiào)地(dì)预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉含有(yǒu)大量(liàng)的(de)蛋白质，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较(jiào)低，且多(duō)为(wèi)不饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一(yī)般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物(wù)的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也大大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷(lěng)冻(dòng)鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水分冻(dòng)结(jié)成(chéng)冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质发(fā)生(shēng)冷冻变(biàn)性(xìng)和一系(xì)列理化(huà)性(xìng)质的改变，包括蛋白(bái)质(zhì)空间结构和(hé)疏(shū)水性的变化，凝(níng)胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低(dī)，ATP酶活性减低等(děng)，从(cóng)而造(zào)成(chéng)鱼(yú)肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的(de)鱼冷冻后确实会流(liú)失掉一部(bù)分营(yíng)养。

　　因为(wèi)在(zài)鱼冷冻时，鱼(yú)肉的(de)肌原纤(xiān)维中的水分将结成冰晶，但在(zài)解冻的时候(hòu)却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收(shōu)回鱼(yú)肉中。

　　这种汁(zhī)液(yè)的流失就伴随(suí)着鱼肉(ròu)中(zhōng)一小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营(yíng)养物质(zhì)的流(liú)失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼(yú)类的核心营养价(jià)值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也(yě)要较(jiào)真儿的(de)话,那就(jiù)不(bù)得不提醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过(guò)程中，受局部水环(huán)境氧气(qì)、温度(dù)、pH值、排(pái)泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损伤等因(yīn)素(sù)影(yǐng)响，也会出现品质的下降，一(yī)样有一定(dìng)的营养损失。