近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热(rè)并吸引了(le)全(quán)国各地的(de)关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在(zài)清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其中不(bù)少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国(guó)50余(yú)万家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度(dù)图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗(huǒ)爆网络(luò) 从(cóng)大(dà)学生(shēng)到中(zhōng)年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音(yīn)平台出(chū)现了第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧(shāo)烤专(zhuān)门(mén)开(kāi)了一场新闻发布(bù)会(huì)，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各大平(píng)台(tái)不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)抖音平台上，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群最多，其次(cì)是北(běi)京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的(de)大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群(qún)最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关(guān)视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调(diào)节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得(dé)随(suí)意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四(sì)十(shí)块就能(néng)吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博(bó)市(shì)每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量(liàng)只差(chà)40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来(lái)车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人(rén)次(cì)，到(dào)达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到(dào)达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到发(fā)旅客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁徙平(píng)台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自(zì)山(shān)东(dōng)境(jìng)内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北(běi)京市也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源(yuán)地从滨州市(shì)变成(chéng)了(le)济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)搜索(suǒ)增幅位居全国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离(lí)不开政策(cè)的的(de)扶持和完(wán)善的(de)发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然。

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