德国有多大面积，德国相当于中国哪个省-橘子百科-橘子都知道

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年糕是大(dà德国有多大面积，德国相当于中国哪个省)米做的吗

　　是(shì)的，年糕是大米做的。

　　年糕是用大(dà)米或糯米(mǐ)做(zuò)的。年(nián)糕多用糯米(mǐ)磨粉(fěn)制成(chéng)，而(ér)糯(nuò)米(mǐ)是江南的(de)特产，在北(běi)方有(yǒu)糯米(mǐ)那样黏(nián)性(xìng)的谷物，

　　古来(lái)首推黏黍。这种黍脱壳磨粉(fěn)，加水蒸(zhēng)熟(shú)后，又(yòu)黄、又粘、而且(qiě)还甜(tián)。其(qí)制作方(fāng)法是，将(jiāng)糯米粉用绢罗筛过后，

　　加水、蜜和(hé)成硬一点的面团(tuán)，将枣和栗子等(děng)贴在粉(fěn)团上(shàng)，用箬叶裹起(qǐ)蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。

　　用大(dà)米制(zhì)作(zuò)年糕的代(dài)表(biǎo)是弋阳年糕，弋阳年糕以弋(yì)阳(yáng)大禾谷米为原料，采用“三蒸两(liǎng)百锤”的独特工艺制作而成(chéng)。

年(nián)糕太厚(hòu)蒸不(bù)熟怎么办呢(ne)

　　在蒸(zhēng)年(nián)糕时发现年(nián)糕还没有蒸(zhēng)熟，可以(yǐ)在锅里加点水，然(rán)后把(bǎ)年糕(gāo)放进去再蒸一会(huì)。

　　要判断(duàn)年糕是否蒸好，只需要把一根(gēn)筷子(zi)戳进去再(zài)拿出来，如果发现筷(kuài)子表面是干燥的，说明(míng)年糕就蒸好(hǎo)了，如果筷子上沾了一点年糕(gāo)，并(bìng)且很黏德国有多大面积，德国相当于中国哪个省(nián)，就是还没有蒸熟(shú)。

　　年糕有红、黄、白三(sān)色，象征金银，年糕又(yòu)称年年糕(gāo)，与(yǔ)年(nián)年高谐(xié)音，寓意着小孩身高一年(nián)比一年高。

　　所以前(qián)人(rén)有诗称年糕(gāo)：年糕寓意稍云深，白色如银黄(huáng)色(sè)金。

　　年岁(suì)盼高(gāo)时时利，虔诚默(mò)祝望财临。

　　据(jù)说年糕是(shì)从春秋战国时(shí)期吴国都城（现(xiàn)江苏省(shěng)苏州市）传递到(dào)四面八(bā)方。

　　宁波(bō)一带(dài)民(mín)间(jiān)有年糕年糕年年高，今年更比去年好的民谚(yàn)。

　　人们还用年糕印板压(yā)成五福、六(liù)宝、金钱、如意等等形状外观(guān)，象征吉(jí)祥(xiáng)如意、大(dà)吉大利；有的(de)则做成(chéng)玉兔、白鹅等小动(dòng)物(wù)，构成真(zhēn)正意(yì)义(yì)上(shàng)的内容与(yǔ)形式的完美结合(hé)。

　　有(yǒu)经验的(de)年(nián)糕师傅说，要想做出好(hǎo)的年糕，最重要的是(shì)注意水和油的运用。

　　除此，糯米粉是否纯也(yě)很重要，一(yī)般市场上(shàng)买的(de)糯米粉大多(duō)是掺杂了别(bié)的米粉，所(suǒ)以(yǐ)吃起来不(bù)够软糯。

　　年糕应直(zhí)接(jiē)用糯米做(zuò)，为的是保正年糕的纯正度和原汁原味(wèi)。

　　做年糕很(hěn)简单，年糕可以做成很多(duō)种口(kǒu)味，但都(dōu)是在最基(jī)本的原味年糕上加入个(gè)人(rén)喜欢(huān)的其它(tā)材料，如红(hóng)枣等。