蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头-橘子百科-橘子都知道

蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是(shì)开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易(yì)熟(shú)，一般蒸5分(fēn)钟左(zuǒ)右口感(gǎn)比较好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一锅清水(shuǐ)放(fàng)上蒸隔(g蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头é)，水一(yī)定要烧开后再(zài)把(bǎ)蛋液放上(shàng)蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定要留(liú)缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东(dōng)北人多称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水蛋，需要(yào)控制好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可(kě)以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴(dī)下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要(yào)在鸡蛋液(yè)中(zhōng)加(jiā)一些水，如(rú)果水(shuǐ)加(jiā)多了就会造成(chéng)水与蛋分离(lí)，无法成型(xíng)；要是水(shuǐ)加(jiā)少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想(xiǎng)蒸出(chū)好看又(yòu)好吃(chī)的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富(fù)的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的(de)消(xiāo)化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高(gāo)。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头1.5倍的(de)凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开(kāi)水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下(xià)，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个(gè)洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放(fàng)入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出(chū)后加入适量的生抽(chōu)、香油(yóu)，再撒(sā)一把葱花，就(jiù)可以吃(chī)了。