面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)以及面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是(shì)多少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少(shǎo)等问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸(suān)性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物(wù)或碱性(xìng)食物(wù)，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过(guò)消(xiāo)化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食(shí)物如经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优势(shì)的(de)食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度(dù)处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放(fàng)入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过(guò)由于温(wēn)度对酵母(m900g是几斤 900g是多少毫升ǔ)发酵的效果会(huì)有(yǒu)所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季(jì)节可以适量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整出来(lái)的(de)面食(shí)口感会有(yǒu)些发(fā)酸(suān)，放多(duō)了也会提高发酵速度(dù)，不过并不会对身体(tǐ)有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面(miàn)放置作为老面(miàn)，然后混(hùn)合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　900g是几斤 900g是多少毫升比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面食会更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉常(cháng)温存放就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减少酵母的(de)活(huó)性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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