近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红(hóng)书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节后(hòu)，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台(tái)的搜索(suǒ)量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在(zài)全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度(dù)图闻试(shì)图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关(guān)话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场(chǎng)新闻(wén)发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出(chū)现(xiàn)了(le)热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人实在(zài)真诚的(de)品质再次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也离不开(kāi)官(guān)方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三(sān)。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依(yī)法合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业(yè)目前(qián)正处于(yú)快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注册量为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升(shēng)温，全国(guó)各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博(bó)火车(chē)站日均发送旅客1.9万人为党和人民的事业奋斗终身还是奋斗终生，奋斗终身还是奋斗终生的意思次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来车(chē)站(zhàn)单日(rì)到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就(jiù)可到(dào)达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地前十榜(bǎng)单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津(jīn)市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位居全(quán)国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热(rè)的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前(qián)十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄(zī)博市(shì)旅(lǚ)游服务(wù)业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成了(le)淄(zī)博(bó)市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相(xiāng)关部(bù)门还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领域，为符合(hé)条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的(de)青年(nián)学生(shēng)提(tí)供(gōng)入住优惠条件和生(shēng)活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座(zuò)城，背(bèi)后离不(bù)开(kāi)政(zhèng)策(cè)的的(de)扶持和(hé)完善的(de)发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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