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铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍山(shān)药都(dōu)是药食两(liǎng)用的(de)山药，但小(xiǎo)白嘴山(shān)药口感软糯(nuò)甘(gān)甜(tián)，相比(bǐ)较来(lái)说要(yào)比铁棍山药更(gèng)好吃，并且小白(bái)嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分(fēn)，营养价(jià)值更高于(yú)铁棍山(shān)药(yào)，经常食用有补(bǔ)脾健胃、美容(róng)养(yǎng)颜等作(zuò)用(yòng)，加(jiā)上整(zhěng)体比较(jiào)光滑、带(dài)有(yǒu)紫色斑点，肉(ròu)质(zhì)白如玉(yù)好看(kàn)、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)与铁棍山药(yào)的哪一个更好，有什么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药被誉(yù)为最(zuì)好吃的(de)山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白(bái)嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该(gāi)区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南(nán)焦作温(wēn)县、沁阳（古怀(huái)庆(qìng)府(fǔ)）等地，其(qí)中以温县所在（地纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此(cǐ)之外还富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需的20种氨(ān)基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产期(qī)限，产量虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白(bái)，表皮(pí)较白肉质如(rú)玉，皮里(lǐ)易(yì)剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明(míng)了(le)是最好吃的(de)山药品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药：垆(lú)土铁(tiě)棍(gùn)山药因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然(rán)不是好(hǎo)看，但(dàn)口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜(tián)，营(yíng)养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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