为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能煲汤(tāng)，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)以及公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别，大公鸡的最(zuì)佳吃法，公鸡(jī)不适合哪些人吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝又(yòu)营养，炖鸡(jī)汤三放三不放等问题，小(xiǎo)编(biān)将为你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生活小(xiǎo)知(zhī)识：

为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时，人们(men)更喜(xǐ)欢(huān)和母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是(shì)母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可(kě)以(yǐ)选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食(shí)用，对(duì)于肾阳(yáng)不足所致的小便频(pín)密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营养是其含有的丰富蛋白(bái)质和脂(zhī)肪(fáng)，建议用母鸡(jī)炖(dùn)汤至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人呢，至圣指儒家哪位代表人物是哪至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人呢，至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人的称号位圣人的称号(tāng)会(huì)更(gèng)加(jiā)具有营养(yǎng)，含有的蛋(dàn)白质会(huì)更(gèng)加(jiā)丰富，并且(qiě)一般母鸡的(de)生(shēng)长(zhǎng)周期会(huì)比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和(hé)含(hán)氮物质会(huì)更加的丰富，更有利于女性在产后(hòu)的(de)修复功(gōng)能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡(jī)炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是(shì)只有鸡汤是(shì)不够(gòu)的，主要(yào)的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接(jiē)使(shǐ)用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致(zhì)内部的营养物质不(bù)能很(hěn)好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候(hòu)，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡(jī)，把(bǎ)鸡(jī)肉(ròu)处(chù)理(lǐ)干(gàn)净以后，炖汤的时(shí)候是不(bù)需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为(wèi)买来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还(hái)含(hán)有一些磷元素和杂(zá)质(zhì)的油脂(zhī)。

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