水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系(xì)的(de)菜？水蒸(zhēng)蛋是家常菜(cài)的(de)。关于(yú)水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的菜以及(jí)水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的(de)美(měi)食，水蒸蛋属(shǔ)于什么菜系，水蒸(zhēng)蛋叫(jiào)什么菜(cài)名等问题，农商网将为(wèi)你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是(shì)开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为(wèi)蛋比较容易(yì)熟，一(yī)般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清(qīng)水放(fàng)上蒸隔，水一定牛心管是牛的什么部位 牛心顶是黄喉吗要烧开后再把蛋液(yè)放上蒸隔然后开小火，锅盖一(yī)定要留(liú)缝隙的。

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　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传(chuán)统美(měi)食之一，南方人(rén)称(chēng)之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹(gēng)，山东(dōng)人和东北(běi)人多(duō)称其(qí)为蒸(zhēng)蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出(chū)好(hǎo)吃的水蛋，需要控制好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧和(hé)火(huǒ)候(hòu)。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破(pò)坏(huài)表(biǎo)面。

　　做(zuò)蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中加(jiā)一些水，如果水加多了就(jiù)会造成(chéng)水与蛋分离，无法成型(xíng)；要是水加少了(le)，口感会比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸(zhēng)出(chū)好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌(zhǎng)握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富(fù)的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的(de)消化率在牛(niú)奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最高(gāo)。

　　水蒸(zhēng)蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽(chōu)、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的(de)凉(liáng)开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋(cù)，用(yòng)筷(kuài)子搅拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上一层耐(nài)热的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方(fāng)便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加(jiā)水(shuǐ)烧开(kāi)，把碗放入锅(guō)中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加(jiā)入适(shì)量的生(shēng)抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可以(yǐ)吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说(shuō)是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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