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铁棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃(chī)些，铁棍山药(yào)和小(xiǎo)白嘴山药哪个好(hǎo)吃些(xiē)呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和(hé)铁棍山药都是药食两用的山药，但小(xiǎo)白(bái)嘴山药口感软(ruǎn)糯甘(gān)甜，相比较(jiào)来说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊素(sù)等营养成分，营养价(jià)值更高(gāo)于(yú)铁(tiě)棍山药，经常(cháng)食用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整体(tǐ)比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如玉(yù)好看(kàn)、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称之(zhī)为最(zuì)好吃的山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好吃的山(shān)药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小白(bái)嘴山药广泛(fàn)种植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域(yù)古称博陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今(jīn)河南(nán)焦作温(wēn)县、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等地，其中以(yǐ)温(wēn)县所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：每(měi)百克中含(hán)有碳水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨(ān)基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产(chǎn)量(liàng)虽(suī)小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍name是什么意思 name是姓还是名山药：垆土(tǔ)铁棍山药因(yīn)为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙(shā)地里，土质松(sōng)软(ruǎn)，口感面甜(tián)，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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