鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎什么是狗啃式刘海，什么是狗啃式刘海发型么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋(dàn)羹的时候不(bù)小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多(duō)了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下(xià)的(de)吗(ma)？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会(huì)出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎(zěn)么(me)补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其与水充(chōng)分混(hùn)合即(jí)可(kě)。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐(yán)，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有(yǒu)部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情(qíng)况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)是什么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被(bèi)烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂(fēng)窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏(fá)嫩(nèn)感(gǎn)，营养(yǎng)成(chéng)分也会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟(shú)，仍然是液(yè)体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的(de)优质蛋白(bái)来源，所(suǒ)以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创(chuàng)伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需(xū)要进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者(zhě)煎、蒸等方式(shì)，因(yīn)为其他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的(de)热(rè)量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高血(xuè)压等状况。

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