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料理可以生吃吗(ma)

　　料(liào)理(lǐ)是可以生(shēng)吃的。

　　是可以生(shēng)吃的(de)，而且切生(shēng)鱼片的刀是特制的，且(qiě)不能沾水(shuǐ)，烹调师傅能(néng)用这刀(dāo)把鱼肉(ròu)切得很薄。

　　选择的鱼肉一定要新鲜，不少(shǎo遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用)日本人认为生鱼片(piàn)真正好(hǎo)吃是(shì)在杀了数小时之后(hòu)。

　　这是因(yīn)为氨基酸在死鱼僵(jiāng)硬(yìng)后达到最高点。当然也有日本(běn)人认为用生鱼宰(zǎi)杀后马(mǎ)上做成的(de)生鱼片好吃是由于僵直(zhí)前的鱼肉(ròu)有脆感(gǎn)。

无菜单料理注(zhù)意事项有(yǒu)哪(nǎ)些

　　1、如果迟到了(le)，主厨将(jiāng)无法为(wèi)顾客补上错过(guò)的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的就餐时(shí)间，不能超时。

　　3、每道(dào)菜都(dōu)有相(xiāng)配的(de)酒水(shuǐ)提供。

　　4、为(wèi)保持最好的(de)口感，无(wú)菜单料理的用餐顺序非(fēi)常讲究(jiū)。

　　先吃淡口味的，再到(dào)浓厚的，最后再品尝(cháng)味(wèi)道重的贝类(lèi)、玉子烧。

　　每次吃不同(tóng)鱼之前，还要(yào)先(xiān)吃片寿司薑(jiāng)清新一下口腔，才(cái)能(néng)更好(hǎo)地品尝出每一道菜品的(de)味道。

　　厨师发办可以理解为无菜单料(liào)理，一种(zhǒng)由主厨根据当天(tiān)时令食材和对(duì)食客的(de)喜(xǐ)好(hǎo)判断，即(jí)兴设计一个弹性菜单的点餐方式。

　　专注无菜单料理的餐(cān)厅接(jiē)待人数很少，最(zuì)低(dī)人数只有8-10人，因(yīn)此需要提前(qián)预约(yuē)。

无菜单料理的弊端

　　面对(duì)客户选(xuǎn)择困(kùn)难(nán)是，没有实质的提(tí)醒。

　　无菜单料理,指(zhǐ)的是客人(rén)不点菜,只需与主厨简(jiǎn)单(dān)交流(liú)口味(wèi)及喜好(hǎo)即可。

　　从前菜、刺(cì)身到食事、吸物、甜品,均由主厨即(jí)席(xí)料(liào)理(lǐ)。

　　无菜(cài)单日料名遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅,拜托了(le)”、直接翻译是“厨师代办(bàn)”。

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